犬肉鍋のレシピの詳細な紹介、材料と調理方法の詳細な理解

犬肉は通常、炒める、ソテーする、焼く、煮込む、蒸し煮するなどの調理法で調理されます。犬肉鍋が好きな人はたくさんいますが、上手に作るのは難しいです。今日は犬肉鍋の作り方を教えます。

材料：

材料: 犬肉1500グラム

付属品：フェンネル15g、アンジェリカ50g、調味料：シナモン15g、ライスワイン100g、白ワイン25g、コショウ（赤、尖った、辛口）10g、醤油75g、MSG 2g、塩5g、チリソース25g、白砂糖15g、ラード100g、青ニンニク20g、ネギ10g、生姜10g

練習する：

1.犬の皮膚から毛を取り除き、冷水に浸し、きれいにこすり落とし、約4cm四方の小さな断片に切ります。

2. 鍋に犬肉と冷水を入れて沸騰させ、血を取り除き、きれいな水で洗って水を切ります。

3. ソルガムワイン、塩、MSGを混ぜて軽くマリネします。青ニンニクを約3.5cmの長さに切ります。シナモンとフェンネルをきれいな水で洗います。

4. 中華鍋を火にかけ、加熱したラードを加えて80%になるまで加熱し、犬肉を加えて3〜5分炒めます。

5. 紹興酒、チリソース、砂糖、醤油、塩を加え、水気がなくなるまで炒め、犬肉に味をつけます。

6. ネギの節、生姜のスライス、乾燥赤唐辛子、シナモン、フェンネル、アンジェリカ、水 1000 グラムを加えます。蓋をして沸騰させ、肉がカリカリになるまで弱火で約 2 時間煮込みます。

上記の犬肉鍋の作り方はご存知ですか？さらに、犬肉を白ワインと生姜のスライスで何度もこすり、薄めた白ワインに1〜2時間浸し、きれいな水で洗い流し、熱した油で揚げてから調理すると、魚臭さが効果的に軽減されます。