銀杏湯葉と豚もつスープの作り方

銀杏は皆さんもよくご存知だと思います。銀杏は実はイチョウの種子です。銀杏の栄養価は非常に高いので、健康のためには銀杏を上手に利用する必要があります。銀杏を定期的に食べると、体の免疫力と抵抗力を高めることができます。次の記事では、銀杏を材料として使用し、おいしい豆腐と豚の胃袋と組み合わせて、健康を保つスープ、銀杏、豆腐、豚の胃袋のスープを作ります。

（１）まず豚の胃袋から脂肪を取り除きます。裏返し、塩とコーンスターチでこすりつけます。きれいな水で洗い流します。これを数回繰り返します。最後に沸騰したお湯でしばらく煮て、もう一度きれいな水で洗い流します。竹の枝をきれいな水で洗い、細かく砕きます。

（２）豆腐シートを細かく切ります。

（３）銀杏の殻と芯を取り除き、沸騰したお湯にしばらく浸して皮を剥きます。

（４）ヒシの皮とひずみを剥き、スライスする。

（５）土鍋に水を80％くらい入れて沸騰させます。

原材料

（6）適量の水を土鍋に入れて強火で沸騰させます。その後、すべての材料を加えて中火で約3時間煮込み、塩を加えて味を整えたら出来上がりです。

（７）豚バラ肉を取り出し、10枚に切り、他の材料と一緒に皿に盛り付ける。

ヒント:

（１）スープを醤油につけて食べる。

（２）湯葉は豆腐の皮から作られた長くて平らな棒状の竹で、精進料理によく使われます。

調理方法2

材料

ヒシ肉8両、大麦2両、豚胃1個、銀杏20個、スペアリブ10両、湯葉4両[1]

練習する

豚の腹の両面をよく洗い、豆腐とヨクイニンをしばらく水に浸し、豚バラ肉を茹で、鍋に8割の量の水を注ぎ、水が沸騰したら材料をすべて入れ、強火で20分煮込み、その後弱火にして3時間40分煮込みます。

上記の記事では、銀杏とは何かを紹介しました。銀杏は実はイチョウの種子であることがわかっています。銀杏を定期的に食べると、体の免疫力と抵抗力が向上します。上記の記事では、銀杏、豆腐、豚バラ肉のスープの作り方を詳しく紹介しています。