中国疾病予防管理センター：1990年から2019年にかけて、砂糖入り飲料の過剰摂取による中国住民の死亡率は35％増加した。

普段からミルクティーなどの飲み物を飲む習慣はありますか？答えが「はい」であれば、最近人気のこの検索に注目する必要があります - 記事によると：2022年7月、中国疾病予防管理センターの周麦庸らがヨーロッパ公衆衛生ジャーナルに発表した研究によると、1990年から2019年まで、砂糖入り飲料の過剰摂取による中国住民の死亡者数は30年間でほぼ2倍になり、砂糖入り飲料の過剰摂取による死亡率も35％増加しました。

砂糖入り飲料の過剰摂取による心血管疾患や糖尿病による死亡の負担は特に顕著です。過去 30 年間で、虚血性心疾患と糖尿病による死亡率はそれぞれ 95% と 94% 増加しました。

これを見て、ミルクティーを注文するとき手が少し震えましたか？ミルクティーやその他の甘い飲み物を飲んでも大丈夫ですか?

01. 砂糖とは何か？その機能は何ですか？

砂糖を完全に排除する前に、砂糖が実際にどのような影響を及ぼすのかを検討する必要があります。

糖は自然界に広く存在する有機化合物の一種で、炭水化物とも呼ばれ、スクロース、グルコース、フルクトース、ガラクトース、ラクトース、マルトース、デンプンなどが含まれます。

これらの糖のうち、人体に直接吸収されるグルコース、フルクトース、ガラクトースを除き、残りの糖は体内で基本的な単糖に変換されて初めて吸収され利用されます。

例えば、蒸しパンにはデンプン質が多く含まれています。デンプンを口の中で噛むと、口の中の唾液腺が刺激され、唾液アミラーゼが生成されます。唾液中のアミラーゼの働きにより、デンプンは麦芽糖に加水分解されるため、蒸しパンを食べると甘みを感じるのです。

その後、麦芽糖は小腸に入り、小腸腺から分泌されるマルターゼによってさらにブドウ糖に分解され、その後、体内に吸収されます。

砂糖の主な機能は人体にエネルギーを供給することです。ブドウ糖は人体内で酸化・分解されると1グラムあたり4kcalのエネルギーを生み出し、人体に必要なエネルギーの約70%も糖分によって供給されます。また、糖は細胞や組織の重要な構成成分であり、人間の代謝や免疫機能の維持に欠かせない物質です。

02. 過剰な砂糖の摂取はなぜ「有害」なのでしょうか?

前述の通り、砂糖は私たちの生命活動に必要不可欠なものなので、砂糖なしでは生きていけません。しかし、砂糖を摂りすぎると、体に重大な悪影響を及ぼします。

具体的には以下の通りです。

1) 糖分を摂りすぎて、時間内に消費できない場合、余分なカロリーは脂肪に変換されます。簡単に言えば、体重が増えます。

2) 砂糖を摂りすぎると満腹感が得られ、通常の食事に影響を及ぼし、さまざまな栄養素の欠乏につながります。子どもが糖分の多い食事を長期間摂取すると、骨の成長や発達に直接影響を及ぼし、くる病などの病気につながります。さらに、甘い食べ物や飲み物を摂り過ぎて口腔衛生に注意を払わないと、口の中で細菌が増殖し、繁殖するのに適した条件が整い、虫歯や口内炎を引き起こしやすくなります。

3) 肝臓への負担が増す。肝臓は血糖濃度を調節する主な臓器です。糖分を摂りすぎると、血糖濃度を安定させるために肝臓が糖分を脂肪に変えてしまい、脂肪肝になりやすくなります。

4) 糖分の過剰摂取は一連の代謝障害を引き起こす可能性があります。糖、脂肪、タンパク質は人間の代謝の3つの基本物質です。高血糖は糖代謝障害を引き起こし、システムの代謝バランスを崩し、脂質やタンパク質の代謝障害につながることが多く、代謝システム全体に問題を引き起こします。

血糖値が上昇すると、血液の粘度も上昇し、血流が遅くなり、血管が細くなり、もろくなり、弾力性が低下して、血流が悪くなり、血管が詰まり、冠状動脈疾患、脳梗塞、脳卒中などの病気のリスクが大幅に高まります。

もう一つ特筆すべき点は、現在では大都市に大小さまざまなミルクティー専門店があるが、数々の調査で、完全無糖と謳われているミルクティーでも糖分が多いことが分かっているということだ。

03. 糖分の過剰摂取を避けるには？

「中国住民の食事ガイドライン（2022年）」では、成人は添加糖の摂取量を1日50グラム以下に抑える必要があり、25グラム以下に抑えることが最適であるとされています。

生活の中で、過剰な糖分摂取を避けたい場合には、以下の点に注意しましょう。

1) 自分から進んで甘い飲み物を飲まないでください。フルーツジュースを飲む量を減らして、新鮮なフルーツを食べるようにしましょう。

2) プラムなどの保存された果物をあまり食べないようにして、「隠れた砂糖」の摂取を減らします。腐敗を防ぐために、多くの加工スナックには細菌の増殖を抑える大量の砂糖が含まれています。

3) 膨らんだ食べ物を控える。必ずしも甘い味ではありませんが、糖分の上昇を抑える食物繊維は含まれておらず、デンプン質が多く含まれています。

4) 調理時にケチャップ、バーベキューソース、その他のソースの使用を減らします。これらの調味料には100グラムあたり約15グラムの砂糖が含まれています。

5) 「低糖質」または「無糖」の食品を過剰に摂取することも推奨されません。

「無糖」とは砂糖が全く含まれていないという意味ではありません。実際には、スクロース、麦芽糖、果糖などの添加糖分は含まれておらず、キシリトールなどの甘味料に置き換えられていることを意味します。カロリーは低いものの、砂糖代替飲料は新たな心血管疾患の発症リスクを高める可能性があり、糖アルコール甘味料の過剰摂取は下痢を引き起こす可能性があることが研究で示されています。

科学普及中国より