多くの人が間違っています!ニンニクの芽 VS ニンニクモス、どちらが正しいのでしょうか?

植物の中国語名は洗練されたコードのようなもので、生物学的な用語による長々とした説明を必要とせず、植物の起源や形態的特徴などの豊富な情報を含んでいます。しかし、漢字の深い伝統と長い歴史を考えると、植物の名前は長い年月の間に多くの変化を遂げてきました。

この目的のために、Tadpole Musicは、深圳作家協会のWei Deyong氏を特別に招待し、一般的だが発音や読み間違いが起こりやすい植物名を、命名の由来、生物学的特徴、歴史的進化など、さまざまな側面から徹底的に分析しました。

日常生活では、スーパーマーケットや野菜市場に足を運んで野菜を買ったり、本や新聞を読みふけったりしていると、「ニンニクの芽」と「ニンニク苔」という2つの言葉によく遭遇します。

発音も同じで、同じ野菜を指すので、多くの人は当然、「ニンニクの芽」は「ニンニクの茎」の簡略版であり、この 2 つは互換性があると考えます。

しかし、厳密な植物学の観点から見ると、「ニンニクのスケープ」は正確な名前であるのに対し、「ニンニクの苔」は誤解と便宜によって生じた異形であり、言語伝達の過程で徐々に形成された誤りです。

残念ながら、さまざまな要因により、もともと誤用によって引き起こされたこの言葉の使用頻度は、徐々に本来の使用頻度を超え、人々を混乱させ、真偽を区別するのが困難になるレベルに達しています。

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栄養価が高くておいしいスゲ

「薹」という言葉には二重の意味があります。そのうちの一つは、古代人がマントやレインコートを編むのに使った一種のハーブである薹草を指します。その歴史は漢代の辞書『二雅』の記録にまで遡り、そこには別名を「夫许」と定義し、薬草としての正体を明らかにしています。

「薹」のもう一つの意味は、テーブルの上のおいしい食べ物に関係しています。ニンニクや菜種などの野菜の茎のことを指し、味と栄養の両方の利点があるため非常に好まれています。ニンニクを例に挙げてみましょう。ニンニクはユリ科ネギ属に属し、茎はニンニクスケープ（ニンニクの毛とも呼ばれる）と呼ばれます。

ニンニクの芽は、そのおいしい味で食べる人の心をつかむだけでなく、良質のタンパク質、さまざまなビタミン、微量元素が豊富に含まれているため、「長寿野菜」としても知られています。独特の香りとさわやかな味わいのため、炒め物、漬物、冷菜など、さまざまな調理法でよく使われる食材です。家庭の食卓によく登場し、市場で「薹」という文字の人気が高まっています。

菜種はアブラナ科アブラナ属の植物で、古代人からは親しみを込めて（狭義の意味で）アブラナと呼ばれていました。カリフラワーとしても知られる菜種の柔らかい茎は、料理に最適です。カリフラワーの炒め物は、南部地域でお客様をもてなすときに欠かせないシンプルで上品な料理です。

注目すべきは、アブラナ属には 20 種類以上の栽培種や品種があり、それらはキャベツ、マスタード、ケールという 3 つの主要グループに分けられ、これらが一緒になって広大なアブラナ属の世界を構成しているということです。このことから、「薹」は植物の種関係を表す特別な言葉として使われており、他の言葉に置き換えることはできないことがわかります。

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苔は構造が単純で、日陰と湿気を好む

「コケ」はコケ植物界の重要な構成要素であり、そのシンプルでありながら生命力に富んだ構造、茎と葉の境界があいまいであること、日陰で湿気の多い環境を好むことで知られています。緑色植物の 4 つの主要な枝の 1 つであるコケ植物は、下等植物の典型的な特徴を表しており、コケ類とコケ植物門の 2 つの主要なカテゴリに分類されます。

その中で、コケ類はより古く原始的であり、特にツノゴケ類は茎と葉の分化をほとんど放棄し、頭を上げずに地面で成長します。石段の割れ目やまだら模様の壁など、暗くて湿った場所によく見られます。したがって、「階段の苔の跡は緑で、カーテンの中の草は緑である」という優雅な詩があります。

コケは人間の食べ物ではありませんが、土壌浸食を効果的に抑制し、岩石の風化と分解のプロセスを加速させるなど、自然界では欠かせない役割を果たしています。彼らの足跡は、極地の氷と雪の世界から緑豊かな熱帯雨林、オーロラから南極の氷河まで、世界中に残っています。コケは、その粘り強さと広範囲にわたる分布により、並外れたユニークな生態学的価値を証明しています。

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スゲゴケには違いがあり、誤用される理由もある

「薹」と「蛾」は二種類を表します。

植物学の全く異なる概念

それぞれが特定の植物現象を定義する

「薹」は、特定の植物の成長点から伸びる茎の書き言葉で、多くの場合食用になります。 「苔」とは、通常、湿気の多い環境を好み、密集したマットや塊を形成し、根、茎、葉の明確な区別がなく、人間が食べることができない下等植物の一種を指します。

非常に一般的な渓流苔（茎と葉の区別なし）

上記の区別に基づくと、日常的な文脈では、野菜は「ニンニクモス」ではなく「ニンニクの芽」と名付けられるべきであることに気づくのは難しくありません。同様に、「ネギ薹」や「菜種薹」などの料理名にある「薹」という単語を「蛾」という単語に置き換えることはできません。これは権威ある辞書で確認されています。たとえば、『現代中国語辞典』（第 6 版）と『現代中国語標準辞典』（第 2 版）には、「garlic scape」という単語は含まれていますが、「garlic moss」という単語は含まれていません。

しかし、実際の使用においては「ニンニクの芽」と「ニンニク苔」の境界が曖昧になり、区別がつきにくくなるのはなぜでしょうか。これは主に 2 つの利便性上の考慮事項によるものです。

まず、書きやすさの観点から見ると、「沫」という字は画数が8画しかないのに対し、「薹」という字は画数が17画もあります。書き込み速度の違いは明らかです。特に、青果市場、スーパーマーケット、レストランなどの公共生活の場面では、頻繁に書き込む必要があるため、書きやすく認識しやすい「苔」という文字を選択する傾向があります。この選択は自然に思えますが、ある程度、両者の境界線が曖昧になります。

第二に、専門家の利便性への配慮もこの傾向を促進する役割を果たしました。新聞や書籍などの出版物は権威ある文章の媒体とみなされており、言葉の誤用は厳重に避けるべきであるが、近年多くの出版物で「ニンニク苔」という表記が頻繁に見られるようになった。

この誤った用法が広く普及すれば、間違いなく国民の誤った印象がさらに強まることになるだろう。例えば、有名な作家莫言の小説『天に蒜歌』は、一部の書籍では誤って『天に蒜の芽』と表記されていました。この事件は『易話文子』編集部によって年間言語エラーの一つに挙げられたほどで、その影響がいかに広範囲に及ぶかがわかる。

2012年12月28日「ことばと文字新聞」掲載内容のスクリーンショット

まとめると、「薹」と「蛾」は植物学の分野では明確に区別されていますが、実際の使用では、表記の都合や専門家の都合により、両者の境界が曖昧になっています。したがって、誤った用法が広く普及し、固定化されることを避けるために、言葉の使い方の標準化にさらに注意を払う必要があります。

参考文献

1. 天国のニンニク歌集、莫言著、上海文学芸術出版社（2012年）

2. 「ニンニクの芽は『ニンニク苔』と書くべきではない」2024年1月17日『言語と文章新聞』、賈静

3. 「易文覚子が『2012年中国語の間違いトップ10』を発表」、Sina Blog（2012年12月28日引用）