オイスターマッシュルームの作り方

ヒラタケは、私たちが生活の中でよく食べるキノコの一種です。似たものにシイタケ、マッシュルーム、エノキタケなどがありますが、それぞれ味が異なります。ヒラタケをよく食べるときは、他の料理と一緒に調理することが多いです。一緒に調理するとヒラタケの美味しさがより引き立ち、特にスープを作ると、その美味しい香りが圧倒的になるからです。

ヒラタケの調理法は様々です。普段食べているものだけでも、豚肉のスライスと炒めたヒラタケ、ヒラタケ入りスクランブルエッグ、ヒラタケスープ、ヒラタケと豆腐、ヒラタケ団子などがあります。それでは、上記で紹介したヒラタケ料理の具体的な調理法を詳しくご紹介していきましょう。

豚肉とヒラタケの炒め物：ヒラタケを洗って細切りにします。肉のスライスを大きなボウルに入れ、乾燥澱粉、コショウ、塩、料理酒を加えてよく混ぜます。10分間マリネします。鍋に適量の油を入れます。油が熱くなったら、肉のスライスを素早く炒めます。玉ねぎ、生姜、醤油を加えて、まんべんなく炒めます。ヒラタケを加えて炒めます。最後に、塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。

ヒラタケ入りスクランブルエッグ：カキを洗って細切りにします。ネギを洗って切ります。ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく混ぜます。炒めてお召し上がりください。フライパンに少量の油を入れ、みじん切りにしたネギと生姜を加え、香りが出るまで炒め、ヒラタケを加えて炒めます。次にネギ、卵、塩、チキンエッセンスを加え、数回炒めてお召し上がりください。

ヒラタケスープ：カキを洗って細切りにします。ミンチ肉を薄口醤油に10分間漬け込みます。鍋に少量の油を加え、ミンチ肉を加えて炒めます。次に、みじん切りにした生姜とヒラタケを加えます。水を加えて沸騰させます。最後に塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、みじん切りにしたネギを散らします。

豆腐とヒラタケ：ヒラタケを洗って細切りにします。豆腐を洗って切り分けます。フライパンに適量の油を熱し、ヒラタケを加えて強火で炒めます。適量の沸騰したお湯を加え、豆腐を入れてしばらく煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、みじん切りにしたネギを散らします。

ヒラタケの餃子：ヒラタケを洗って湯がいて、水を絞って刻みます。ネギとショウガを刻んで置いておきます。ひき肉をボウルに入れ、ネギとショウガ、塩、MSG、醤油、コショウパウダー、油を加えてよく混ぜます。ヒラタケを加えてよく混ぜます。小麦粉と水を混ぜて生地を作り、餃子の皮に丸めて、餃子を包んで調理すれば、食べごろです。

実際、ヒラタケが好んで食べられるのは、美味しいからだけではなく、栄養価が高いからでもあります。ヒラタケには、体に非常に有益なさまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。長期摂取は健康維持効果があり、健康維持のための薬を飲むよりもはるかに優れています。