春節が終わったら、冷蔵庫に隠された「健康を害するもの」に注意してください！

いつの間にか春節休暇が終わってしまいました

自宅の冷蔵庫

それでも美味しい食べ物がいっぱい

専門家はアドバイスする

冷蔵庫は「安全」ではない

隠れた「健康キラー」にご用心

春節休暇も終わりに近づき、多くの家庭では残った正月の食べ物を冷蔵庫に保管してゆっくり楽しむ習慣がついています。多くの人は、冷蔵庫は食品にとって「安全」であり、冷蔵庫に入れておくことで食品を新鮮に保ち、汚染から守ることができると信じています。低温に適応できる微生物がかなり多く存在することを知っている人はほとんどいません。温度が適切になると、食品の腐敗や病原菌の拡散が加速します。注意しないと、感染により食中毒が発生し、健康に害を及ぼすことになります。消化器学の専門家は、正月に残った食べ物を「科学的に」冷蔵庫に保存し、冷蔵庫の中に潜む「健康を害するもの」に注意する必要があると警告している。

01-リステリア

正式名称はリステリア・モノサイトゲネスです。この細菌は 4°C の環境でも成長し、繁殖することができます。これは冷蔵食品中の人間の健康を脅かす主な病原体の一つです。乳製品や鶏肉製品などの冷蔵食品に潜んでいる可能性があります。感染後は伝染性単核球症を引き起こすほか、髄膜炎、敗血症などを引き起こすこともあります。

02-エルシニア

正式名称はエルシニア・エンテロコリチカ（Yersinia enterocolitica）で、これも食中毒病原菌の一つです。生野菜、牛乳や乳製品、肉、大豆製品、サラダ、カキ、アサリ、エビなどに含まれています。感染後の主な症状は、嘔吐、腹痛、下痢などの胃腸症状です。患者によっては、心内膜炎、反応性関節炎、組織膿瘍、さらには敗血症などの疾患を発症することもあります。

生の食品と調理済みの食品を分けて保管してください。調理されていない食材は調理済みの料理とは別に保管する必要があります。食品が清潔であればあるほど、調理済みの食品を上に置き、生の肉、鶏肉、野菜を下に置くなど、食品を近づけて配置する必要があります。料理間の交差感染を防ぐために、すべての食品をビニール袋、ラップ、鮮度保持ボックスなどの別々の容器に保存するのが最善です。すぐに食べられる食品の中には、他の食品との接触や汚染を避けるために別々に保管する必要があるものもあります。

冷凍保存が望ましいです。研究によると、4°Cでは細菌の増殖速度が-20°Cよりも大幅に速くなり、肉に細菌が繁殖する可能性が高くなるため、肉を保存する場合はまず冷凍保存を検討する必要があります。

マーク。食品の鮮度を保つために、冷凍または保存時間を記した小さなラベルを食品保存袋に貼付する必要があります。これにより、長時間放置されて細菌や毒素が発生した食品を誤って摂取することを防ぐことができます。賞味期限が切れた料理は食べない方がよいでしょう。

よく加熱します。冷蔵庫の残り物を温め直す場合は、しっかりと温めることが大切です。特に肉料理は栄養価が高く、細菌が急速に増殖するため、十分に加熱しないと食中毒の危険があります。 5分以上煮沸して保温する必要があります。残り物を長時間放置した場合は、15分に延長することをお勧めします。

タイムリー。食品を長期間保存しないでください。時間が長すぎると、低温環境であっても細菌がゆっくりと増殖し、毒素がゆっくりと形成されます。残り物については、野菜や大豆製品は24時間以上、肉は48時間以上保存しないでください。

さらに、冷蔵庫を定期的に掃除して清潔に保ちましょう。

汚れた食べ物を食べてしまった場合は、次の緊急措置を講じることができます。1. すぐに水を飲む 毒素を薄めるために、きれいな水をたくさん飲んでください。 2. 嘔吐を誘発する。指で喉を押さえて、胃の中にある食べ物をできるだけ吐き出してください。

3. 保管

問題のある食品は速やかに処理し、サンプルを保管して、より多くの人がその食品を食べるのを防ぎ、その後の調査を容易にする必要があります。

4. 助けを求める

すぐに病院に行って治療を受けてください。早く病院に行くほど、治療は良くなります。 2時間を超えると毒が血液中に吸収され、治療が困難になります。

ご注意：冷蔵庫は便利ですが、食品を新鮮に保つ方が健康に良いです！体調が悪い場合は、治療が遅れないようにできるだけ早く医師の診察を受けてください。