昔、クリーンプレートキャンペーンの時には、食べきれなかった分は本当に持ち帰らなければならなかったのですか？

今の瞬間

「クリーンプレートキャンペーン」は広く人気を集めている

これは環境保護の体現である

それは無駄を拒否する習慣でもある

実は

「クリーンプレートキャンペーン」は古代から存在していた

小さな「梱包」アクション

古代人だけでなく

「お皿の上の米一粒一粒は努力の結果」の実践

家族への愛に満ち溢れた

次のステップ

古代に遡ってみましょう

「クリーン プレート キャンペーン」の過去と現在を探る

トレース

周王朝における贈り物の儀式

調理や肉の保持に使われる青銅製の三脚

古代の梱包規則には、「ギフトパッケージ」や「ペナルティパッケージ」など、サイズの違いもありました。皇帝の宮廷宴会には「懐帰令」というものもあり、食べきれなかった分は持ち帰るというルールがあった。

この伝統は周王朝まで遡ることができます。周王朝には食事に関する多くの作法や規則があり、さまざまな宴会の詳細が厳密に規制されていました。これらのエチケットテキストから、梱包の筋書きについて読み取ることができます。

辛徽の墓から漆器が発掘される

『周礼記』を例にとると、いわゆる「公爵大臣飯の儀」は、君主が他国の使節をもてなす際の宴会の儀式である。

宴会の手順は、まず君主が医師を客舎に派遣し、使節を歓迎し、宴会が開かれることを知らせるというものです。使節は招待を3度断り、結局、医師に続いて宴会会場まで行かざるを得なかった。このころには当然宴会の準備も始まって​​おり、本堂には七つの三脚や洗面皿、盆などの道具が並べられていた。座席が配置され、テーブルがセットされ、ワインと食べ物も用意されていました。王は正装で門のところで客人を迎えた。主人と客は互いに何度もお辞儀をし、挨拶に応えてから席に着きました。

すぐに、料理人と召使たちが魚、肉、酢ソースなどの料理を運び出しました。これらの食べ物や飲み物の種類や位置は規制されており、混同してはいけません。

古代書物『易歴』、出典：Guoxue.com

儒学者の中には、『礼記』の詳細な記録に基づいて、「官人大食儀礼」で使用された飲食物の陳列形式を復元し研究した者もおり、その形式は非常に華やかで整然としたものである。

最後にご飯とスープが出され、準備が整うと宴会が始まりました。主人と客は再び互いにお辞儀をし、客は酒と食べ物を差し出し、食事を始めました。

宴会の後、使節は別れを告げ、王は玄関で彼を見送りました。料理人らは、食べ残した牛肉、羊肉、豚肉を梱包し、特使が滞在していたホテルに送った。

残った肉や食べ物はゲストに贈り物として贈られました。たとえ他国からの使節であっても、やりきれなかった分は持ち帰らなければならなかった。これは明らかに、当時の使節に対する無礼とはみなされませんでした。これは「ギフトパッケージ」とみなされ、食事のエチケットの観点から標準的な行為です。

飲み物を持ってきてください

オイルカプセルが貴重なお茶を運び去る

古代では食べ物や飲み物を包装することができ、唐代にその例が残っています。

『雲仙雑記』によると、覚林寺の僧侶である志充は、お茶を品質に応じて3つの等級に分類しました。彼は客に「静蕾の実」をもてなし、自分には「茗荷帯」を振る舞い、仏陀には「紫容祥」を捧げた。彼は最上の茶を仏陀に捧げ、下等な茶を自ら飲み、中等度の茶で客をもてなした。

彼は客が来ると、捨てるのが惜しくて、油袋を使って残ったお茶を集め、家に持ち帰って飲んでいた。

飲めないので貴重品なので持っていかなければなりません。このオイルバッグは、現代のビニール袋と同じ機能を持つ不浸透性の布製バッグです。

ノスタルジア

唐代の親孝行を示す荷造り

古代、宮廷の宴会に出席する機会を得た役人は当然のことながら非常に名誉なことと感じ、時には家族に味わわせるためにこっそり食べ物を持ち帰ろうとすることもあった。

この行為は食べ物を盗む行為とみなされるべきです。唐の時代には宮廷の宴会から食べ物を盗む習慣がありましたが、誰もこの行為を窃盗とはみなしませんでした。

その後、大臣たちが皇帝に感謝の意を表すためにひざまずいたとき、腕や袖の中にこっそりと入れていた食べ物を誤って床中にこぼしてしまいました。この光景に感動した唐の玄宗皇帝は「持ち帰り令」を出し、それ以降、大臣たちは宮廷の宴会で食べ残した料理を惜しみなく持ち帰ることができるようになった。

さらに、皇帝は太官（すべての役人の食事を管理する官職）に、役人が両親を敬うために家に持ち帰るための食事2人分を用意するように命じました。

明代、陸深の『金台記文』はこの出来事について次のように記している。「宮廷の宴会の残り物を持ち帰る習慣は、唐代の玄宗皇帝の治世に始まった。宴会の後、役人たちはお辞儀をして踊り、果物を残していった。それについて尋ねられると、誰もが両親や子供たちにあげるために帰るのだと言った。」

呂申によれば、もし皇帝の宴会で食べきれなかったら、それを持ち帰らなければならず、さもなければ「親不孝」などの罪で起訴されるだろう。

皇帝は宴会を主催する際に、非常に寛大な態度を取ることもあった。牧師たちは食べたり飲んだりした後、食べ残した食べ物を持ち帰ったり、用意した食べ物をさらに2食分持ち帰ったりすることができました。これを「淮帰」と呼んでいました。

唐代の金銀器

また、持ち帰られたものは食品だけではなく、当時使われていた食器や、時には磁器、時には貴重な金銀食器などもありました。

清代の孫承沢は著書『春明夢記』の中で、明代の状況について次のように述べている。「宮廷で大臣たちに宴会を催すと、彼らはその道具を家に持ち帰り、家宝の祭器として大切にしていた。」

「懐桂令」により、宮廷の宴会で使われていた鉢や皿はすべて片付けられた。

出典：重慶市九龍坡区文化財管理事務所

著者: 重慶巴人民博物館

出典：光明日報、文寨日報、第一文化財修復研究所、CCTV-1

画像出典: Photo Network

監査専門家：趙勇

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