スターアニスに加えて、キッチン食材の健康効果には次のものがあります...

最近、「インフルエンザの特効薬であるタミフルはスターアニスから抽出される」という主張がネット上で注目を集めている。中医学では「医食同源」とよく言われ、多くの食品が薬として使えます。一年中私たちの台所に現れる食材の中には、過小評価できない薬効を持つものがあります。

簡単に言えば、医食同源であり、漢方薬と漢方食品は同源であるということです。それらのほとんどは薬としても食品としても使用できます。例えば、私たちがよく食べる食べ物には、サンザシ、黒梅、クルミ、アーモンド、コショウ、蜂蜜などがあります。これらは、治療効果の高い漢方薬であるだけでなく、私たちが日常生活の中で料理の材料として使っている治療効果のある食品でもあります。

2013年版の「伝統的に食品や医薬品として使用される物質のカタログ」には、クローブ、スターアニス、ナタマメ、クミンなど、食品の原料、スパイス、調味料として使用できる87の物質が含まれています。2014年版のカタログでは、高麗人参を含む15の物質が追加されました。

まずはスターアニスを見てみましょう！

スターアニスは、スターアニスとも呼ばれ、モクレン科の植物 Illicium v​​erum の成熟した果実を乾燥させたもので、調味料としてよく使用されます。

スターアニスは、刺激臭があり、温かみのある性質を持っています。それは肝臓、腎臓、脾臓、胃の経絡に入ります。風邪を治し痛みを和らげ、気を整え中枢を調和させる効果があります。本品は、冷えや気滞による痛みに優れた治療効果があり、下腹部の冷え痛、腹部膨満痛、腎虚、腰痛などの治療に使用できます。

純粋なフェンネルを見てみましょう！

フェンネルはクミンとしても知られ、セリ科の植物です。茎や葉は野菜として食べられることが多く、熟した果実は乾燥させて調味料として使われることが多い。

フェンネルは、刺激臭があり、温かみのある性質を持っています。それは肝臓、腎臓、脾臓、胃の経絡に入ります。腎臓を温めて冷えを取り除き、胃腸を整えて気を整える効果があります。冷え性による腹痛、下腹部の冷え痛、月経困難症などの治療に用いられます。

最後に、キッチンにある小さな食材の薬効について見てみましょう！