もうお腹いっぱいなのに、どうして口が抑えられないんだろう？

人間が自分で止めることが難しいことが二つあります。

一つは誰かを恋しく思うのをやめること、そしてもう一つは食べるのをやめることです。

私たちは一般的に食事に対して2つの態度を持っています。一つはちょっとだけ味わうこと、もう一つは止まることなく食べることです。

少しだけ試すのであれば、食欲がないとか、この手の食べ物が嫌いとか、もっと極端な「言い訳」で「体重を減らしたい」とか…

しかし、なぜ食べるのを止められないのでしょうか？

私に起こった例を一つお話ししましょう。

今日の午後、みんな何を食べたらいいかわからなかったので、同僚がマクドナルドに行くことを提案しました。

それでいいと思って行ってみたのですが、状況は次のようになりました。

「このフライドポテト、すごく美味しい。待って、最後の一口も食べたい！！」

「でも、もう3回目だよ。お腹を見てください。もう食べたくないのが服の上からでもわかります…」

「でも、私の脳はまだ食べられると言っている」

「最近体重が増えてきたのも当然ですね（小声）」

しかし、欲張りすぎることを責めることはできません。なぜなら、これは脳に関係しているからです。おいしい食べ物を食べた時、脳はドーパミンというホルモンを分泌します。

最初の分泌は食べ物が口に入ったときに行われ、2 番目の分泌は食べ物が胃に入ったときに行われます。しかし、2 回目の分泌が遅すぎると、脳が「満杯」の信号を送るのが遅れてしまいます。

ドーパミンは興奮と喜びを伝える神経伝達物質です。

実験を見てみましょう。研究者は 12 人のボランティアを招待して、おいしいミルクシェイクを試飲してもらいました。

ボランティアの脳波をスキャンすると、次のことが明らかになりました。

被験者のミルクシェイクに対する欲求は、ミルクシェイクを食べた時に脳から最初に分泌されるドーパミンの量に比例していました。しかし、ボランティアがミルクシェイクを強く望むほど、2回目のドーパミン分泌は遅くなりました。

少しわかりにくいかもしれませんが、読み続けてください。

たとえば、麺屋に入って牛肉麺を注文したとします。

注文後、お店側が牛肉麺を作り始めてから提供されるまで、牛肉麺への欲求は最高潮に達しています。

最後に、牛肉麺が出てくると、その色、香り、味が脳に衝撃を与えます。このとき、脳は初めてドーパミンを分泌し、ピークに達します。

それから麺を食べ始めます。このレストランの麺はとても美味しく、牛肉麺も大好きなので、すぐに食べ終わってしまいます。

現時点では！お腹いっぱいになった気がしますが！あなたの脳はそうは考えず、それでも食べたいのです...

それで...「ボス、もう一杯お願いします。」

すぐに2杯目が運ばれてきますが、2口食べただけでもう食べられないような気分になります。なぜなら、この時点でようやく脳が胃腸からの「救難信号」を受け取ったからです。その結果、2回目のドーパミン分泌が遅れ、脳も「満腹」の信号を発します。

君は...ついに止まった。

実際のところ、お腹がいっぱいかどうかは問題ではありません。重要なのは、脳が満たされているかどうかです。

食事の過程で最初に分泌されるドーパミンは、私たちの主観的な食欲を反映しており、まさにこの食欲が脳を盲目にし、胃腸管によって誘発される2回目のドーパミン分泌を抑制します。

胃によって誘発される2回目のドーパミン分泌は、実は「満腹感」の信号であり、分泌が遅すぎると食べ過ぎにつながり、どんどん太ってしまいます...