それらはすべてコーラです。ガラス瓶入りは傑作と言われているのに、ペットボトル入りは…どうしてこんなにまずいのでしょうか？

キンキンに冷えたコーラが欠かせない夏なんてありません。

「コーラを飲む」という小さな問題に関しては、多くの人が独自の小さな習慣を持っています。たとえば、特定のブランドだけを好む人もいれば（赤と青の戦い）、コーラの容器に特にこだわりがあり、ペットボトルのコーラを飲みたくないという人もいます。

コーラの銘柄の選び方は分かりやすいですが、コーラを入れる容器の選び方はどうでしょうか？

多くの人が、コーラはパッケージが違うと味が異なり、ペットボトルに入ったコーラはガラス瓶に入ったコーラほど美味しくないと考えていることがわかりました。

どちらのパッケージのコーラの方が美味しいでしょうか?画像出典: Weibo

パッケージは味にどのような影響を与えますか?

同じコーラでもパッケージが違うと味が違うのはなぜでしょうか？コーラはパッケージによって成分に違いがあるのでしょうか？

実際はそうではありません。コーラ愛好家からの疑問に応えて、大手コーラ会社がコーラの味について具体的に説明しました。ガラス瓶、ペットボトル、缶のどれに詰められていようと、コーラはすべて同じであり、製法から製造工程まで違いはありません。

当局は、コカコーラの異なるパッケージに違いはないと主張している。画像出典：coca-cola.co.uk

しかし同社はまた、コカコーラの味は温度やパッケージなど炭酸含有量に影響を与える多くの要因によって左右されることを認めた。

アイスコーラにはガスが多く含まれていることに気づいたことがありますか?コーラの魂である二酸化炭素は水に溶けて炭酸（H2CO3）を形成します。温度が下がると二酸化炭素の溶解度が高まり、味覚受容体が十分に刺激されます。飲み物の炭酸が強くなり、舌先に甘さと痺れの素晴らしい感覚が味わえます。

包装が味に影響を与える理由は、包装によって空気の漏れ具合が異なるためと考えられます。

現在、市場に出回っているコーラの一般的な種類は、ペットボトル、缶、ガラス瓶の3つです。

さまざまなパッケージのコカコーラ、画像出典: popsci

1.ガラス瓶は気密性が高く、二酸化炭素が十分に含まれている

最初に生産されたコーラはガラス瓶に詰められていました。ガラスの主成分は二酸化ケイ素で、化学的性質が非常に安定しており、ガラスに含まれる物質とほとんど反応しません。さらに、ガラス瓶は気密性が高く、中に充填された二酸化炭素が逃げにくいです。

そのため、ガラス瓶に入ったコーラを飲むとき、特にアイスコーラを一口飲んだときの濃厚な炭酸ガスが口の中を駆け巡る喜びは、他の飲み物とは比べものにならないほどです。これは十分な炭酸によってのみ生み出される爽快感です。

コカコーラを入れるために使われていたガラス瓶、画像提供：coca-colacompany

2. 缶のコーティングは味に影響する

現在、ガラス瓶入りのコカコーラよりも、缶やペットボトル入りのコカコーラの方が一般的です。

缶の製造に使用される材料は主にアルミニウムであり、これは化学的性質が不安定な比較的活性な金属です。コーラの成分と接触して反応するのを防ぐため、缶の内壁には特殊なコーティング（エポキシ樹脂）が施されています。その特性は非常に安定しており、缶内に酸素が入り込んで飲料の成分に影響を及ぼすのを防ぎながら、コーラから金属を分離することができます。

3. ペットボトルは気密性が不十分で、二酸化炭素が簡単に失われる

軽蔑されることの多いプラスチックボトルの主成分は、PET としても知られるポリエチレンテレフタレートです。

ペットボトルの欠点と利点は非常に顕著です。一方で、軽くて壊れにくいという特徴もあります。一方、気密性は缶やガラス製品ほど良くありません。特に気温が高い場合や直射日光にさらされる場合は、ボトル内の二酸化炭素の損失が著しく増加します。

現在、ペットボトルの使用はますます広まっています。コカコーラを例に挙げましょう。 PET 素材は、製品パッケージの約 45% を占めています。スーパーマーケットのコーラのほとんどがペットボトルに詰められているのも不思議ではありません。

コカ・コーラのパッケージの約45%にPET素材が使用されています。画像出典: statista

「最も本物の」コカコーラを飲むにはどうすればいいでしょうか?

多くの人が考えるように、ガラス瓶に入ったコーラは外装の影響を受けにくく、コーラ本来の風味を最もよく保つことができます。ただし、透明なガラス瓶は遮光性が低いため、ガラス瓶に入ったコーラはできるだけ早く飲み切るか、光の当たらない場所に保管するのが最適です。

缶入りのコーラも美味しいです。缶はガラス瓶に比べて遮光性に優れ、冷蔵庫ですぐに冷えるので、すぐに冷たいコーラが作れます。缶入りコーラに金属の味がすると感じる人がいるのは、おそらく、そのような人が金属に対して特に敏感だからでしょう。缶入りコーラを飲むと、まず金属の容器に触れるので、金属の味を感じます。

ペットボトル入りのコーラを選ぶ場合は、製造日が新しいものを選び、できるだけ早く飲むようにしましょう。特に、大容量のコーラを選ぶ際には注意が必要です。一度に飲みきれなかった場合、炭酸ガスがすぐに抜けてしまい、コーラの味が大幅に落ちてしまいます。また、長時間開けたままにしておくと微生物が繁殖し、健康に影響を及ぼします。

また、先ほど誰かがマクドナルドのコーラが一番美味しいとコメントしたのを覚えていますか?なぜなら、ファストフード店のコーラは淹れたてで、コーラ内の二酸化炭素も新しく充填されているので、ロスがなく、味も自然と良くなるからです。

味覚が敏感な人の多くは、異なるパッケージのコーラの違いを味わうことができますが、ほとんどの人は実際にはそのような微妙な違いを気にしません。

結局のところ、さまざまなコーラブランドが発売している奇妙なフレーバー（コカコーラのチェリー味のコーラなど）と比較すると、パッケージの違いによる味の違いは本当にわずかです。

チェリーコーラ

チェリーコーラ？私、ペプシブルーには名前をつける価値があると思いませんか？画像出典: wikipedia

参考文献

[1] 李献忠炭酸飲料中の二酸化炭素含有量の測定に関する新たな知見[J]。北京軽工業研究所誌、1991(01):55-62.

[2] 朱丹前、翁菲菲。炭酸飲料包装材料の概要[J]。モダンフード、2016(10):56-57.

[3]チャンドラシェカール J、ヤルモリンスキー D、フォンブッフホルツ L、他。炭酸の味。科学。 2009;326(5951):443-445.

終わり

監査専門家: 食品安全のポストドクター研究員、王国一

Tadpole Musical Notation オリジナル記事、転載の際は出典を明記してください