目を覚ましてください、食べれば食べるほど痩せる食べ物なんてこの世に存在しないのです！

「マイナスカロリー食品」って聞いたことありますか？かなり一般的な噂によると、一部の食品は、その食品自体が供給するエネルギーよりも消化に多くのエネルギーを必要とするため、それらを食べると摂取エネルギーが少なくなり、簡単に体重を減らすことができるそうです。

これは本当ですか？科学的に厳密な栄養学の専門家に尋ねると、一般的にはこう答えるでしょう。「マイナスカロリー食品」の存在を証明する科学的研究は存在しない。体重をコントロールしたいなら、食べる量を減らし、運動量を増やし、バランスの取れた食事を摂ってください。この答えに間違いはないのですが、ちょっと退屈です。

しかし、全く新しい方法で質問に答えることを選択する人もいます。アラバマ大学タスカルーサ校の研究チームはこう述べている。「マイナスカロリー食品」が真実か嘘か知りたいですか?それからトカゲにセロリを与えてください。

トカゲはセロリを食べるだけでなく、セロリしか食べられません... |トゥチョンクリエイティブ

なぜトカゲにセロリを与えるのでしょうか?

2019年3月、このグループはプレプリントウェブサイトbiorxiv[1]に論文を発表しました。彼らの考えは、「マイナスカロリー食品」に関する研究証拠が不足しているので、自分たちで実験してみようというものです。

しかし、この実験のスタイルは確かに少しわかりにくいです。

9匹のトカゲを見つけて、セロリだけを与え、排便するのを待って、浣腸し、排便したものを全部燃やします...

何が起こっているのか？

まず、セロリが選ばれたのは、「マイナスカロリー食品」の代表格だからです。セロリは水分と食物繊維が豊富で、カロリーは非常に低いです。セロリだけを厳密に食べて、食べ物と排泄物のエネルギーと代謝の変化をすべて記録すれば、「マイナスカロリー」の主張が真実かどうかがわかるはずです。

次に、セロリを食べる責任のある人を見つけなければなりません。研究者らによると、アゴヒゲトカゲ（Pogona vitticeps）は、おとなしい性格、雑食性、そして雑食性哺乳類に似た消化管を持っていることから、残念ながら餌として選ばれたという。

非常にかわいそうなトカゲ、アゴヒゲトカゲ |ウィキペディア/フランク C. ミュラー、バーデン バーデン

トカゲに何が起こったのですか?

なぜアゴヒゲトカゲは「不幸」だと考えられているのでしょうか?実験が始まる前に、大変な時期を経なければなりません。まず、10日間の悲惨な断食を課し、それまでに食べた食物を消化し、排泄すべきものを排泄して、残った食物による妨害がないようにしなければなりません。しかし、これだけでは十分ではありません。残った排泄物を除去するには、浣腸が最も徹底的な方法です...

これらの実験準備の後、消化管を取り除いたアゴヒゲトカゲは、代謝率を監視するために小さな密閉された代謝室に入れられました。次に、貧しい被験者たちはようやく、トカゲの体重の5%に相当するセロリを食べることができた。

研究者らは、アゴヒゲトカゲは従順な動物で、協力してセロリを全部食べられるので、この実験に非常に適していると述べた。えーっと、10日間ずっと空腹で、抵抗する力がなかったからじゃないの？

実験中、勇敢な研究者たちは今年最高のうんちすくい師となった。彼らはアゴヒゲトカゲのうんちとおしっこを心待ちにし（注：人間の尿とは異なり、トカゲの「尿」は白い尿酸の排泄物である）、排泄物を注意深く収集し、乾燥させて重さを量り、排泄物の総エネルギーを計算するために熱量計ですべてを燃やした。

ちなみに、完全な採取を確実にするために、研究者たちは実験終了前にアゴヒゲトカゲにもう一度浣腸を施しました...

オリジナル画像 |フアン・カルロス・ドミンゲス

結果はどうですか?

いくつかの測定を行った後、研究チームは食物のエネルギーフローを計算しました。アゴヒゲトカゲはセロリを食べて総エネルギー約7.83キロジュールを摂取し、そのうち平均29%と14%がそれぞれ糞便と排泄物の形で排出され、33%のエネルギーが消化と同化に費やされました。

このようにして、セロリのエネルギーの 24% が保持されます。セロリは確かにカロリーが低いですが、それでも「マイナスカロリー」ではありません。

さらに、論文の著者らは、減量中の人々にとってさらに困難になる問題点も指摘している。結局のところ、人間はアゴヒゲトカゲとは異なるのだ。食べ物を消化するとき、代謝の増加は少なくなります。つまり、人間がセロリを消化することで消費するエネルギーの割合は小さくなり、「マイナスカロリー」を達成することはさらに不可能になるはずです。

しかし、果物や野菜を食べることは良いことです

マイナスのカロリーの食品は発見されていませんが、果物や野菜などの低脂肪で高繊維の食品は、エネルギー摂取量を制御するのに確かに役立ちます。結局のところ、これらのカロリーは多少のエネルギーを供給しますが、体の毎日のエネルギー消費を満たすことはできません。この観点から見ると、彼らはまだかなり健康です。

結局のところ、体重をコントロールするには、特定の種類の食品を食べることではなく、全体的にバランスの取れた食事が重要です。かわいそうなアゴヒゲトカゲのためにも、「マイナスカロリーの食べ物」を心配するのはやめましょう。

参考文献

[1]https://www.biorxiv.org/content/10.1101/586958v1.full

[2]https://www.popsci.com/negative-calorie-foods-lizard

著者: 悲惨なタリウムの赤ちゃん

編集: 窓を叩く雨

この記事はGuokrからのものであり、許可なく複製することはできません。

必要な場合は[email protected]までご連絡ください。