水辺に大きな「ソーセージ」が刺さっています。思い切って食べてみると、口の中が揚げ物まみれになってしまいます！

今週の「ミュージアムカレンダー」には、端に「ガマ」とはっきり書かれた「焼きソーセージ」がたくさん登場しました。

画像出典：2021年11月「美術館カレンダー」

私はカレンダーを見つめながら考えました。「なるほど、焼きソーセージが本当に美味しいので、なぜ「湘」浦と呼ばれるのか分かります。」そしてそれは、長くて細いデンプン質のソーセージでなければなりません。たとえ肉が一口でも入っていたとしても、私は好きではありません。

（これは何と関係があるのでしょうか？）

「焼きソーセージ」って一体何ですか？

話が逸れてしまいました。この記事は焼きソーセージについてのものではありません。主人公はガマです。

ガマは水の蝋燭であると言う人もいます。しかし実際には、**ガマとミズヒキはガマ属の 2 つの異なる植物です。 **この2つを区別するには、まずガマの構造、特に大きなソーセージとは何であるかを理解する必要があります。

ソーセージの話は止まりません…

ガマ

画像出典: wiki

ガマ（Typha orientalis）は、ガマ科ガマ属の水生植物で、沼地でも生育します。

ガマの茎には、地下茎と地上茎の 2 種類があります。 **根茎は地中を這い、新しい枝や根を成長させる準備が整います。蓮の根茎と同様に、レンコンやガマの根茎も乳白色で食用になります。地上茎は高さ 1.3 ～ 2 メートルまで成長しますが、これは私たちの高さの範囲とほぼ同じです。ハーブとしては、短くありません。

ガマの根茎を集める

写真はインターネットから

茎の上に行くと「ソーセージ」の部分があります。

夏には、緑色のソーセージを二つに割ったものになるかもしれません。ガマの花は単性で、植物の上部は雄花序で、葉のように見えるいくつかの苞葉が点在しています。下部は雌花序で、その下部にも苞葉があります。これらの苞葉は開花後に落ちます。

画像出典: wiki

私をからかってるの？花はそんなにシンプルに見えますか？ ！

そうです、ガマにはきれいな花びらがなく、受粉のために昆虫を引き寄せる必要もありません。雄花序はすぐに黄色い塊に変わります。これは花粉が熟して風に吹き飛ばされる準備ができていることを意味します。受粉プロセスが終了すると、雄花序は徐々に枯れて消え、空の茎だけが残り、雌花序は暗褐色に変わります。これは私たちが見ている茶色のソーセージのような部分で、実は花序です。

果実が熟すと、果序は一見穏やかな外見の下に爆発する内部を隠します。軽くこするだけで、大量の綿毛が飛び出します。鼻炎患者がこの光景を見ると、画面越しでも鼻がかゆくなるのを感じます。

真実：灰になった

水辺には「焼きソーセージ」がいろいろある

大きなソーセージの本当の姿は実は果実状部であることがわかったので、果実状部を使ってガマとミズオウを区別できるようになりました。

ウォーターキャンドルの雌花序はより長く、15〜30 cmに達し、長いキャンドルに似ていますが、ガマの雌花序は通常15 cm未満です。

ウォーターキャンドル

画像出典: wiki

雄花序が完全に落ちていない場合は、雄花序と雌花序の位置関係からも判断できます。ミズオウの雌花序と雄花序の間には約 5 cm の距離がありますが、ガマの雄花序と雌花序は密接につながっています。

学習は無駄ですか？テストを受ける:

ガマ属のさまざまな種の中には、火山石ソーセージのように太くて短い果序を持つものもあります。例えば、ガマの植物全体は比較的短いです****。

ガマ属は中国に広く分布しており、約12種が存在します。見た目がとても似ているので、今後会っても心配する必要はありません。ただガマと呼んでください。

このスタイルの絵の方がかわいい

画像元: ガーデニア

水辺に生える別の種類の「ソーセージ」、つまり Acorus calamusは、庭園の造園で非常によく見られる植物です。名前に1文字の違いがあるだけですが、ショウブの花序は密集していて、草丈はガマより少し低い1メートルほどのものが多くなります。

水辺の葦については、だれもそれをガマと区別できないはずです。結局のところ、葦はソーセージのようにはまったく見えません。

それほど密集して怖くない菖蒲の写真を特別に見つけました。

画像元: garden.lovetoknow.com

野生での生存の希望

これほど多くの種類のガマを知ることは、まさに私たちの追求であり、知識の必要性です。ガマの実用的な側面は、私たちが日常生活でより重視するものです。例えば、食べる！

前回の記事では、ガマの乳白色の地下茎は食べられると書きました。この二つの部分は、ガマの新芽と一緒に、食卓に出されるときにはガマの葉、草の歯、象牙の葉などと呼ばれます。デンプン質が豊富で新鮮で爽やかです。

ガマ入りミルクスープ

写真はインターネットから

中国人の食べることへの愛好は古代から存在していたとしか言えません。 『詩経・大耶・韓異』には、新鮮な野菜は必ず新竹とガマで、贈り物は貴族が乗る4頭立ての馬車だったと記されています。

ガマを使った料理の中には、今日まで受け継がれているものもあります。水とガマがあるところならどこでも、済南の「ガマのミルクスープ」や「肉入りガマの揚げ物」など、ガマの珍味が食べられます。揚州の「卵入り揚げガマ」淮安の「ガマと目玉焼き」と「ガマと鶏粥」雲南省の蒸し鶏や様々なライスヌードルにも使われています。

ガマ

それで、うなぎの蒲焼きはガマと関係があるのでしょうか？それは本当です。江戸時代、竹串に刺して焼いたウナギがガマの花序に似ていたことから、日本人はウナギの蒲焼きを「蒲焼き」と呼んでいました。他の魚を焼くという話を聞いたことがないのも不思議ではありません。

でも、これは…本当にそうなのか？

ウナギはこれを聞いて首を横に振った。

ベア・グリルスのようなワイルドな冒険好きの人にとって、ガマは「万能の」存在となるでしょう。

野生で生き延びようとしているときに方向感覚が失われてしまったら（そうなってほしくはありませんが）、ガマの芽や根茎を使って一時的にお腹を満たすことができます。野生の中で長い夜を生き延び、見知らぬ動物を避けたいなら、火が必要です。ふわふわしたガマの種は、良い着火材として役立ちます。暖かく過ごすために、衣服の中に入れてください。

ガマの葉も体を冷やすのに役立ちます。手先が器用な人なら、収穫して乾燥させたガマの葉を使ってガマの葉扇を編むこともできます。

ガマ扇には一般的な 2 つのタイプがあります。硬いものはガマの葉から作られ、柔らかくて丈夫なものはガマやミズヒキの葉から編むことができます。ガマの葉で作った扇子を手で編む方法を知っている人が、まだ何人いるのだろうか。

ガマの細い葉は織物に適しており、柔らかくて丈夫なので、織物は柔軟で耐久性があり、私たちの生活に欠かせないものとなっています。例えば、最も古い布団はガマで作られていました。ガマのない地域にも普及すると、稲わらやタケノコなどが原料として使われるようになりました。

現代ではガマ扇、ガマ座布団、さらにはガママットやガマ靴の需要が大幅に減少しました。ガマは、いたずらの小道具としてソーセージとして使用されるほか、水質浄化のために水域に放置したり、フラワーアレンジメントに使用したりすることもできます。ただし、ガマが成熟しすぎるまで待たないでください。そうしないと、ガマが爆発してしまいます。

著者 |リン・スイ

一部の写真は |トゥチョンクリエイティブ

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出典: 博物館