糖尿病患者はヒラタケを食べることができますか？

多くの糖尿病患者は、糖尿病だと分かると、あらゆることに不満を訴えます。糖尿病は患者に多くの不便をもたらし、生活の質に深刻な影響を与えるからです。しかし、病気に直面したとき、私たちはそれを冷静に受け入れ、積極的に治療することしかできません。さらに、糖尿病は私たちの普段の生活習慣と密接に関係しています。規則正しい生活を送り、適切な食事の取り方を知っていれば、糖尿病は恐ろしいものではありません。

糖尿病患者は、好きなものを食べることはできません。軽めの食事を摂ることを推奨します。食用キノコには、人体に必要なさまざまなアミノ酸や微量元素が含まれているため、もっと食べることができます。

Pleurotus sajor-caju は、菌類門、担子菌綱、ハラタケ目、ヒラタケ科、ヒラタケ属に属します。名前は台湾に由来しています。一般的なフェニックスキノコとは異なり、茎の長さは 5 ～ 6 cm、傘の直径は 3 cm 未満と小さいです。ヒラタケは、実際には、フェニックス・エドデス・キノコの未熟な子実体であるフェニックス・エドデス・キノコのより商業的な名前です。

福建省農業科学院体育土壌肥料研究所によると、ヒラタケにはタンパク質3.65～3.88%、粗脂肪1.13～1.18%、還元糖0.87～1.80%、糖23.94～34.87%、リグニン2.64%、セルロース12.85%、ペクチン0.14%、その他にセルロース、ミネラルなどが含まれている。ヒラタケは高タンパク、低脂肪の栄養食品であることがわかります。美味しくて独特の風味があるため、「MSGキノコ」と呼ばれています。

ヒラタケは台湾魏が導入した新しいタイプのキノコで、栄養価が非常に高く、市場では品薄状態です。各「Pleurotus geesteranus」温室は約 2.5 エーカーの面積をカバーし、温室内の支柱の列には、密集したキノコの袋が壮大な「兵士の隊形」の形に積み重ねられています。各温室には、100,000 ～ 110,000 個のキノコの袋を収容できます。葉が 1 枚しかない「Oleocanthos geesteranus」の収穫要件は非常に高く、約 3 cm に成長したら収穫しなければなりません。24 時間交代で働く多数の「労働者」が必要で、葉はすぐに冷蔵トラックでさらに加工するため、または大型スーパーマーケットに送られます。

ヒラタケは独特の栄養価を持つため、昔から人々の食卓で美味しくて安価で高級な料理として親しまれてきました。また、独特の抗病作用と健康維持作用により、野菜市場で人気の珍味となっています。野菜市場では、ヒラタケ1ポンドが11元で販売されており、その経済的価値はかなりのものである。さまざまな半製品に加工できれば、経済効果は倍増し、1ポンドあたり20元程度で販売できる。大規模に栽培できれば、農家の収入を増やす強力な手段となることは間違いないだろう。

上で紹介したように、糖尿病患者は規則正しい生活習慣を身につけ、食生活を合理的に整えれば、糖尿病が健康を脅かすことはありません。糖尿病は長期的な調整プロセスであるため、上で紹介したヒラタケは栄養価が高く、人体に必要なさまざまな要素が含まれており、糖尿病患者の摂取に適しています。