小豆ケーキの作り方

小豆餅は江南地域で非常に有名なスナックです。小豆餅は美味しいだけでなく、栄養価が高く、治療効果もあります。そのため、小豆餅は非常に人気のあるスナックです。小豆餅は定期的に食べると利尿作用があります。小豆餅には血圧を調節する効果があり、便秘を治療することができます。小豆餅の作り方はたくさんあります。以下に小豆餅の完全なレシピを紹介します。

小豆餅に必要な材料は、小豆、もち米粉、そしてもちろん砂糖です。以下に、小豆ケーキの作り方をいくつかご紹介しますので、お好みに合わせてお選びください。

小豆餅は江南地方の漢民族の特産のお菓子です。絶品の江南点心シリーズは、まるで数枚の紅葉のように軽くて薄く、中に隠された小豆の餡一つ一つが半透明のゲルからはっきりと見えると言われています。小豆餅は利尿、高血圧、浮腫、便秘の治療に使用できるデザートです。色をつけたい場合は、黒砂糖を4層にして、1層あたり約10分、合計40分ほど蒸します。箸を挿して抜いても箸の硬さが残るくらいまで蒸します。できたてだと少し柔らかいので、冷蔵庫に入れて十分に凍らせて水分を少し飛ばすと、とてもさっぱりとした味わいになります。

方法1

主な原材料

小豆 250 グラム、お湯 4 カップ、水 1/2 カップ、砂糖 3/4 カップまたはもち米粉 1/2 カップ、小麦粉 1/4 カップ、油大さじ 2 杯、クチナシ粉 1 ポンド、小麦粉 1 ポンドに対して水 5 ポンド、砂糖 0.5 ポンド。

製造手順:

1. 小豆を洗い、ゴミを取り除き、冷水に2時間浸して水を切ります。 2つの乾燥粉末を混ぜます。

2. 3リットルの深鍋に小豆を入れ、沸騰したお湯4カップを加え、蓋をして強火で5分ほど沸騰するまで加熱します。中火（70%の火力）に切り替えて40分間加熱し、その後強火で20分間加熱します。この時、鍋には水が1カップほど入っており、豆汁が分泌され、小豆は保存されています。

3. 大きめのボウルに水1/2カップを入れ、米粉と小麦粉をよく混ぜます。沸騰した小豆汁1カップを加えます。

4. 小豆に砂糖と油を加えて溶かし、生地をゆっくりと注ぎ入れ、均一になるまでかき混ぜ続けます。

5. 油を塗った長皿（21×11×6cm）にあんこを流し入れ、ラップでしっかりと包み、四隅をアルミホイルで覆い、マットな面を外側にして置きます。

6. ケーキ皿をターンテーブルの端に置き、強火で 8 分間加熱します。ケーキ皿を 180 度動かし、中火 (70% の電力) で 7 分間加熱し続けます。冷めるまで置いてから切り分けてお召し上がりください。

方法2

ステップ：

1. 小豆約 0.5 ポンドをきれいな水で洗い、大さじ 3 ～ 4 杯のアルカリ水に 30 分ほど浸します。次に、小豆を鍋に入れて、柔らかく砂状になるまで煮ます。より柔らかい食感にしたい場合は、小豆の殻をむいてあんこを作るといいでしょう。

2. 手で小豆を掴み、殻と砂を分けます。次に、水切りスプーンを使用して殻を分離し、砂を分離します。砂を分離するには、専用の袋（比較的高密度の布で自分で縫うこともできます）を使用し、小豆ペーストを袋に注ぎ、水を絞ると、純粋な小豆ペーストが得られます。

3. 同時に、砂糖を水と一緒に沸騰させ（砂糖の量は状況によって異なります）、それをあらかじめパックされたもち米粉（1パック）に注ぎ、よく混ぜます。次に、準備したもち米粉の約4分の1を小豆ペーストに加え、ペースト状になるまで適量の水を加え、最後に適量の白砂糖を加えてよく混ぜます。

4. 材料を層ごとに加えます。まず、もち米粉の半分を加えて蒸します。小麦粉がケーキ状になったら、あんこを加えます。均等に広がったら鍋に蓋をします。最後に、もち米粉の最後の層を加えて、火が通るまで蒸します。

方法3

あんこケーキを作るための材料：

材料: 小豆100g、栗パウダー350g

調味料: 氷砂糖150g、植物油20g

甘い小豆ケーキの作り方：

1. 小豆を洗って2時間浸します。水を切って鍋に入れます。水5カップを加えて沸騰させます。小豆が膨らむまで（約1時間）煮ます。

2. 小豆の水を切り、約2カップの水を残します。これで足りない場合は、沸騰したお湯を追加します。

3.小豆の水、小豆、氷砂糖を沸騰させ、油を加えてよく混ぜます。

4. クチナシの粉を水1カップに溶かし、砂糖水にゆっくりと注ぎ入れてとろみがつくまで（弱火で）かき混ぜ、ケーキボウルに注ぎ、強火で30分蒸し、冷めたら冷蔵庫に入れておけば、いつでも切り分けてお召し上がりいただけます。

上記では、小豆餅とは何かを紹介しました。小豆餅は江南の有名な軽食であることはご存じのとおりです。小豆餅の作り方は簡単ですが、小豆餅の食用価値は非常に高く、小豆餅を定期的に食べると、血圧を下げ、肌を美しくし、便秘を治し、熱を消し、利尿を促進する効果があります。