ローズビネガーのレシピ

バラは見た目が美しいだけでなく、食べることもできます。多くの女性の友人はバラをお茶にして飲み、美容やダイエット効果を得ています。実は、バラを使って酢を作ることもできます。それがローズビネガーです。さて、あなたはローズビネガーを飲んだことがありますか？ローズビネガーの効果と働きは何でしょうか？ローズビネガーの作り方を学んでみませんか。

ローズビネガーとは、バラの花と酢を主原料として作られた飲み物です。ローズビネガーは市販されていますが、栄養士たちは主に、自宅で自分で作れるようにローズビネガーの作り方を皆さんにお伝えしたいと考えています。

バラには、タンパク質、脂肪、デンプン、複数のアミノ酸、ビタミンが豊富に含まれており、また、人体に不可欠な主要元素や微量元素、その他の栄養素も豊富に含まれています。バラのタンパク質含有量は16.33%と高く、バラには合計4種類の不飽和脂肪酸が検出されています。そのうち、リノール酸、リノレン酸、オレイン酸はいずれも人体に必須の不飽和脂肪酸であり、この3つを合計すると不飽和脂肪酸全体の99.75%を占めます。野バラには人体に必要なアミノ酸が17種類含まれており、アミノ酸の総量は10.9％にも達します。そのうち、人体に必須なのは7種類で、アミノ酸含有量の約34.42％を占めています。ビタミンA、B、Cが豊富に含まれており、その中でもビタミンCは最も豊富で、100gあたり2000mg含まれており、これはリンゴの700倍以上、シーバックソーンの20倍以上、中国産キウイフルーツの8倍に相当します。微量元素の中では鉄分が最も多く含まれており、神経を調整し、体を強くする働きがあります。

中国の古典『食品本草綱目』には、バラは「肺と脾臓、肝臓と胆嚢に効き、邪気を払う。食べると香りがよく、おいしく、気分を爽快にする」と記されている。『本草綱目』ではさらに、バラの特徴として、甘味があり、わずかに苦味があり、温かく、無毒で、「香りが最も強く、透明だが濁っておらず、穏やかだが激しさがなく、肝臓を柔らかくし、脾臓を元気にし、気を促進し、血液循環を活性化し、停滞を解消し、辛味、温かさ、硬さ、乾燥といった欠点がなく、気を調節する薬の中で最も効果があり、従順で、これに匹敵する芳香製品はない」とまとめられている。

ローズビネガーを作るためのもう一つの原料は米酢です。必ず醸造酢を選んでください！醸造酢の中では米酢が最高です！米酢は比較的栄養価が高く、アミノ酸、有機酸、ビタミンB1、B2、C、ミネラルなどが豊富に含まれています。安全で栄養価の高い調味料です。

材料: バラのつぼみ適量、米酢。

ローズビネガーの作り方：

1. ティーショップから適切な量のバラのつぼみを選びます。

2. 私は水、キビ、米を原料とする鎮記米酢を選びました。値段は安くありません。あのスーパーで見た米酢の中で一番高価です。

3. 殺菌したボトルにバラのつぼみを入れる

4. 米酢を注ぎ、バラが完全に浸るようにします。

5. ボトルに蓋をして密封します。定期的に開けて米酢を加え、バラ全体が米酢に浸るようにします。このプロセスを繰り返し、週に一度確認して米酢を追加します。

6. 1か月後、米酢の色は言葉では言い表せないほど美しい濃い赤に変わり、バラは白く変わります。もちろん、お急ぎの場合は1週間でも大丈夫です。ただし、バラのつぼみの栄養分が米酢に完全に吸収されるように、長めに煮込むのが最適です。

ハニーローズビネガーの作り方：

ローズビネガーができたら、バラの花を濾し取り、ローズビネガーを清潔な容器に入れます。飲むたびに、スプーン一杯のローズビネガーとスプーン一杯の蜂蜜をカップに入れ、100〜200mlの温水を加えてよく混ぜます。スプーン1杯は約15mlです。

香りのよいお茶を飲むのが好きな友人は、ローズティーの方が効果や機能に優れているので、ローズティーを好むと思います。実際、ローズビネガーは新陳代謝を促進し、老化防止や解毒作用もある非常に優れた天然健康食品でもあります。そのため、ローズビネガーの作り方をしっかり理解して、余暇に自宅で作れるようにしておくのがおすすめです。