あんケーキの作り方

小豆は豆の一種です。小豆の種は赤くてとても鮮やかです。小豆は食べるだけでなく、装飾品としても使えます。小豆は食用価値と薬用価値が非常に高く、脾臓と胃を強化し、熱を取り除き、利尿を促進し、解毒する効果があります。小豆を使ってさまざまな豆製品を作ることができます。小豆で作った小豆ケーキは非常に有名なスナックです。

小豆餅は江南の有名なおやつです。美味しいだけでなく、健康にも良い効果があります。小豆餅を定期的に食べると、血圧を調整し、便秘を解消するのに役立ちます。小豆餅の作り方は？

小豆餅は江南地方の漢民族の特産のお菓子です。絶品の江南点心シリーズは、まるで数枚の紅葉のように軽くて薄く、中に隠された小豆の餡一つ一つが半透明のゲルからはっきりと見えると言われています。小豆餅は利尿、高血圧、浮腫、便秘の治療に使用できるデザートです。色をつけたい場合は、黒砂糖を4層にして、1層あたり約10分、合計40分ほど蒸します。箸を挿して抜いても箸の硬さが残るくらいまで蒸します。できたてだと少し柔らかいので、冷蔵庫に入れて十分に凍らせて水分を少し飛ばすと、とてもさっぱりとした味わいになります。

方法1

主な原材料

小豆 250 グラム、お湯 4 カップ、水 1/2 カップ、砂糖 3/4 カップまたはもち米粉 1/2 カップ、小麦粉 1/4 カップ、油大さじ 2 杯、クチナシ粉 1 ポンド、小麦粉 1 ポンドに対して水 5 ポンド、砂糖 0.5 ポンド。

製造手順:

1. 小豆を洗い、ゴミを取り除き、冷水に2時間浸して水を切ります。 2つの乾燥粉末を混ぜます。

2. 3リットルの深鍋に小豆を入れ、沸騰したお湯4カップを加え、蓋をして強火で5分ほど沸騰するまで加熱します。中火（70%の火力）に切り替えて40分間加熱し、その後強火で20分間加熱します。この時、鍋には水が1カップほど入っており、豆汁が分泌され、小豆は保存されています。

3. 大きめのボウルに水1/2カップを入れ、米粉と小麦粉をよく混ぜます。沸騰した小豆汁1カップを加えます。

4. 小豆に砂糖と油を加えて溶かし、生地をゆっくりと注ぎ入れ、均一になるまでかき混ぜ続けます。

5. 油を塗った長皿（21×11×6cm）にあんこを流し入れ、ラップでしっかりと包み、四隅をアルミホイルで覆い、マットな面を外側にして置きます。

6. ケーキ皿をターンテーブルの端に置き、強火で 8 分間加熱します。ケーキ皿を 180 度動かし、中火 (70% の電力) で 7 分間加熱し続けます。冷めるまで置いてから切り分けてお召し上がりください。

方法2

ステップ：

1. 小豆約 0.5 ポンドをきれいな水で洗い、大さじ 3 ～ 4 杯のアルカリ水に 30 分ほど浸します。次に、小豆を鍋に入れて、柔らかく砂状になるまで煮ます。より柔らかい食感にしたい場合は、小豆の殻をむいてあんこを作るといいでしょう。

フレッシュミルク小豆ケーキ

2. 手で小豆を掴み、殻と砂を分けます。次に、水切りスプーンを使用して殻を分離し、砂を分離します。砂を分離するには、専用の袋（比較的高密度の布で自分で縫うこともできます）を使用し、小豆ペーストを袋に注ぎ、水を絞ると、純粋な小豆ペーストが得られます。

3. 同時に、砂糖を水と一緒に沸騰させ（砂糖の量は状況によって異なります）、それをあらかじめパックされたもち米粉（1パック）に注ぎ、よく混ぜます。次に、準備したもち米粉の約4分の1を小豆ペーストに加え、ペースト状になるまで適量の水を加え、最後に適量の白砂糖を加えてよく混ぜます。

4. 材料を層ごとに加えます。まず、もち米粉の半分を加えて蒸します。小麦粉がケーキ状になったら、あんこを加えます。均等に広がったら鍋に蓋をします。最後に、もち米粉の最後の層を加えて、火が通るまで蒸します。

方法3

あんこケーキを作るための材料：

材料: 小豆100g、栗パウダー350g

調味料: 氷砂糖150g、植物油20g

甘い小豆ケーキの作り方：

1. 小豆を洗って2時間浸します。水を切って鍋に入れます。水5カップを加えて沸騰させます。小豆が膨らむまで（約1時間）煮ます。

2. 小豆の水を切り、約2カップの水を残します。これで足りない場合は、沸騰したお湯を追加します。

3.小豆の水、小豆、氷砂糖を沸騰させ、油を加えてよく混ぜます。

4. クチナシの粉を水1カップに溶かし、砂糖水にゆっくりと注ぎ入れてとろみがつくまで（弱火で）かき混ぜ、ケーキボウルに注ぎ、強火で30分蒸し、冷めたら冷蔵庫に入れておけば、いつでも切り分けてお召し上がりいただけます。

上記では、小豆とは何か、そしてその効果について紹介しました。小豆を使って小豆ケーキを作ることができます。小豆ケーキは江南の有名な軽食です。小豆ケーキを作る方法はたくさんあります。上記では、小豆ケーキを作る多くの方法を紹介しました。実際の状況に応じて、自分に合った方法を選択できます。