蜂蜜キンカンの作り方

キンカンは果実食品なので、ビタミンが豊富で栄養価も高いです。ただ、調理方法の違いによって、食品の栄養価はある程度変わります。一般的に言えば、追加された食品自体に独自の栄養価がある場合、食品を追加すると栄養価が高まります。この方法で食品を使用すると、より多くの栄養価をよりよく吸収できます。

食べ物にはそれぞれ独自の栄養価があり、それが食べる目的です。同じ食べ物を複数の調理法で革新することは、より多くの人々のニーズや嗜好を満たすためでもあります。さまざまな調理方法を習得することによってのみ、食品の栄養素をよりよく吸収できるようになります。では、ハニーキンカンの調理方法は何でしょうか?

材料: 塩1スプーン、氷砂糖100グラム、蜂蜜50グラム、レモン半分、水100ミリリットル

蜂蜜キンカンの作り方

1. 主な材料を集めます（写真にはレモンを入れ忘れました）。 2. 流水でキンカンの表面の汚れを洗い流し、水に浸して塩をスプーン1杯振り、10分ほど浸した後、皮を軽くこすり、水を切ります。 3. キンカンを半分に切り、真ん中の種を取り除きます。

4. 氷砂糖を砕いてキンカンの表面に均等にふりかけ、2時間ほど漬け込みます。 5. 漬けたキンカンを鍋に入れ、約 100 ml の水を加えてゆっくりと沸騰させます。調理中は、キンカンがくっつかないように鍋底をかき混ぜます。 6. 20分ほど煮て火を止めます。キンカンの汁がたくさん出るので、レモン汁を絞ります。 7. ジュースに浸し続けます。このプロセスは長くかかる場合もあれば、そのまま冷ます場合もあります。 8. 冷めたら、あらかじめ湯通ししておいた、水が入らない清潔な容器に移します。 9. 表面に蜂蜜を注ぎ、密封します。

料理のヒント

1. 作りたての蜂蜜キンカンの皮はまだ少し渋いので、ジュースに浸して冷めるまで待つと味がずっと良くなります。 2. 蜂蜜キンカンを入れる容器は、清潔に保つために事前に湯通しする必要があります。 3. 蜂蜜キンカンは自家製で添加物が入っていないので、お茶を作るために蜂蜜キンカンを取るたびに、細菌の繁殖を防ぐために、スプーンを沸騰したお湯で熱湯で温めてからすくう必要があります。 4. キンカンを茹でるときに使うお湯は多すぎてはいけません。沸騰する過程でたくさんのジュースが出るからです。キンカン1斤には、氷砂糖約100グラム、水約100ミリリットル、蜂蜜50〜100グラムが合います。

ハニーキンカンには糖分やビタミンCが豊富に含まれており、揮発性油やキンカン配糖体などの有効成分も含まれています。キンカンは皮が薄く、皮ごと生で食べたり、ワインに浸したり、砂糖漬けにしたりと様々な食べ方ができます。冬にキンカンを食べると鼻咽頭粘膜が強化され、風邪を予防できます。キンカン酒を飲むと気管支炎を予防できます。キンカンを食べると、高齢者の胸の圧迫感、痰の蓄積、食べ物の停滞、胃の鈍さを治すことができ、毛細血管の弾力性を高め、脳血管疾患を予防・治療することもできます。沸騰したお湯に浸したキンカンを飲むと、食欲不振、慢性咳嗽、子供の百日咳を治すことができ、風邪の予防や治療にも効果があります。

上記では、キンカンの甘露煮の作り方をいくつかご紹介しました。キンカンは、料理の材料として、お茶として、また他の食品に漬け込むなどして使うことができます。調理方法によって反映される栄養価は異なりますが、本質的な栄養価は同じです。ハチミツキンカンを食べると、体に必要なビタミンCを効果的に補給でき、脳血管疾患の予防や治療にも役立ちます。