ササゲの浸漬の作り方

私たちは毎日キムチを食べます。昔、キムチを作る目的は、長期間保存することでした。今日では、キムチはおいしい前菜として発展しました。私たちが食べるキムチにはさまざまな種類があります。一般的に、レンゲ、ササゲ、キャベツなど、食物繊維が豊富な果物や野菜であれば、キムチにすることができます。

キムチには主にカルシウムとビタミンが含まれています。キムチを定期的に食べると、人体の栄養を補給できるだけでなく、動脈硬化などの一般的な病気を予防することもできます。世界にはたくさんの種類のキムチがあります。最も有名なのはおそらく韓国のキムチでしょう。私たちの国のキムチもとても美味しいです。ササゲの漬物の作り方を見てみましょう。

材料

材料

ササゲ 2500g、ベビーキャベツ 200g、ピーマン 250g、赤ピーマン 150g

賦形剤

粗塩 120g

ステップ

1. ササゲを購入したら、太いものをいくつか選びます。

2. この 2 つのように、上の厚い方を取り、下の薄い方を取りません。

3. その後、大きな竹皿に入れて日当たりの良い場所に置いて天日干しします。

4. ベビーキャベツとピーマン、赤ピーマンを天日干しして水分を取り除きます。

5. 鍋に水を沸かし、キムチの瓶を沸騰したお湯で洗います。

6. 次に粗塩を加えます。キムチの塩味を強くしたい場合は、塩を多めに、キムチの酸味を強くしたい場合は、塩を少なめにしてください。

7. 次に沸騰したお湯を注ぎ、粗塩を溶かします。

8. 使用前にボトル内の水を室温に保ちます。

9. 柔らかくなったササゲを小さな束にまとめます。

10. キムチ瓶にきちんと入れます。

最後に、中の野菜が浮き上がらないように、2本の竹箸を使って瓶の口に十字の切り込みを入れ、野菜が完全に覆われるまで瓶の中に塩水を注ぎます。

浸したササゲは特別な風味があり、おかずや前菜として使えます。現代人は暇な時に自分でキムチを作ることもあります。キムチの味も、地域によって作り方が異なるため様々です。キムチを作るときは、箸に油が付かないように注意してください。そうしないと、キムチがすぐに腐ってしまいます。