日本酒の栄養

日本酒といえば、誰もが知っているお酒です。いわゆるライスワインはもち米を主原料として作られています。家庭の台所で料理を作るときに欠かせない調味料であるだけでなく、そのまま食べたり、卵や黒砂糖などを加えて加工したりすることもできます。日本酒には多くの用途があり、その中でも日本酒の治療効果は無視できないことがわかります。ところで、日本酒の栄養価をご存知ですか？

料理に少量の日本酒を加えると料理の風味が増します。また、時々日本酒をそのまま飲むと体に良いです。では、なぜ日本酒を飲むと健康に良いのでしょうか？日本酒の栄養価はどれくらいでしょうか？では日本酒の栄養価について詳しく見ていきましょう。

ライスワインは発酵させたもち米のスープです。スープは澄んでいて、蜂蜜のような強い香りと甘い味がします。各種ビタミン、ブドウ糖、アミノ酸などの栄養素が豊富で、飲んだ後は食欲を刺激し、心をリフレッシュすることができます。また、気を強め、血を養い、陰を養い、腎臓を補う働きもあります。特に産後女性や月経中の女性はたくさん食べると良いでしょう。

食べ方

出来上がった日本酒は生で食べることができます。しかし、胃には多少刺激があります。水で煮るのが一番です。味はずっと柔らかくなり、甘すぎず脂っこすぎず、アルコールの味も強すぎません。もち米酒に卵を溶いたり、適量の黒砂糖を加えたりすることで、より滋養効果が得られます。もち米団子（小さめの団子が望ましい）を酒に入れ、卵と混ぜて発酵させたもち米団子にして食べることもあります。

特別なヒント

1. もち米酒はアルコール度数が低いですが、後味が強いので飲み過ぎには注意してください。

2. 発酵しすぎると、もち米が空っぽになって水分がいっぱいになり、ワインの味が強くなりすぎます。

日本酒の栄養価：

1. 寒さへの恐怖、瘀血、母乳不足、関節リウマチ、腰痛、手足のしびれなどの症状には、温かい飲み物の方が良いです。

2. 神経衰弱、精神錯乱、うつ病、記憶喪失には、スープに卵を加えると効果があります。

3. 日本酒は血液循環を助け、新陳代謝を促進し、血液を養い、肌に栄養を与え、筋肉や腱をリラックスさせ、体を強化し、寿命を延ばす効果があります。

4. 母体の血液うっ滞、腰痛、手足のしびれや震え、関節リウマチ、外傷、消化不良、食欲不振や神経過敏、頻脈、体力低下、精液漏、月経不順、母乳不足や貧血などの治療に非常に効果的です。

5. 日本酒は瓶から直接飲むことも、温めてから飲むこともできます。

6. 日本酒が優れた調味料として使われる原理は、他の食品に含まれるトリメチルアミン、アミノアルデヒドなどの物質を溶解できることです。加熱後、これらの物質は日本酒に含まれるさまざまな揮発性成分とともに放出されるため、食品の臭いを取り除くことができます。

7. 日本酒は肉の脂肪とエステル化反応を起こして芳香物質を生成し、料理の風味を高めます。魚や羊の臭みを取り除き、風味を高めるという日本酒の効能は、料理に広く利用されています。

この観点から見ると、日本酒を飲むことによる主な効能は、風邪を治して体を温める、寿命を延ばす、血液を補う、食欲を増進する、月経を調整する、腰痛を予防・治療する、などです。そのため、日本酒の栄養価は非常に高いのです。しかし、少量のアルコールを飲むことは心身の健康に役立ちますが、飲み過ぎは健康に深刻な害を及ぼすだけなので、注意してください。