煮込んだ鯉の作り方

現代社会では、鯉は食用としてだけでなく、観賞価値も持っています。鯉はタンパク質、カルシウム、リンなどの含有量が高く、一般的な食用に適しているため、比較的多くの人が鯉を食べずにはいられません。では、鯉は普段どのように調理しますか？ 鯉を煮込むのを好む人が多いと思います。鯉の煮込みは調理が簡単で、より健康的に食べられるからです。しかし、煮込んだ鯉の作り方をご存知ですか?

実は鯉全体が宝物です。例えば、鯉の脳、鯉の血、鯉の目、鯉の皮など、すべての部位に高い栄養価があります。鯉の調理法は、蒸す、煮る、茹でる、揚げるなど様々ですが、怠け者や薄味を好む高齢者、忙しいサラリーマンなどは、煮込んだ鯉を好んで食べます。

鯉の栄養価

1. 鯉はタンパク質含有量が高いだけでなく、品質も優れています。人体の消化吸収率は96％に達し、人体に必須のアミノ酸、ミネラル、ビタミンA、ビタミンDを提供します。肉100gあたり、タンパク質17.6g、脂肪4.1g、カルシウム50mg、リン204mg、さまざまなビタミンが含まれています。

2. 鯉の脂肪は主に不飽和脂肪酸で構成されており、コレステロールを効果的に下げ、動脈硬化や冠状動脈性心疾患を予防・治療することができます。そのため、魚を多く食べると健康で長生きすることができます。

すべきでない人々

鯉は食欲不振、仕事多忙、気分の落ち込みなどの人に適しています。特に心臓浮腫、栄養失調浮腫、脚気浮腫、妊娠浮腫、腎炎浮腫、黄疸肝炎、肝硬変腹水、胎児運動障害、出産後の乳不足、咳喘息などの病気に苦しんでいる人に適しています。

全身性エリテマトーデス、癰、せつ、蕁麻疹、気管支喘息、おたふく風邪、閉塞性血栓血管炎、悪性腫瘍、リンパ結核、皮膚湿疹などの病気にかかっている人は食べないでください。また、背骨の腱に黒い血が付いている鯉は食べてはいけません。漢方薬のアスパラガスを服用しているときは鯉を避けてください。焦げた魚肉は食べてはいけません。鯉は小豆、緑豆、漬物、オオバコ、犬肉、シソ、竜骨、小豆の芽、辰砂と一緒に食べてはいけません。

煮込んだ鯉の作り方

材料: 鯉750g、塩、ネギ2本、胡椒、酢、八角。

ステップ

1. 大きな鯉を2匹買ったとき、内部をきれいにしてもらうように頼みました。

2. 魚を2つに切り分けて、後で使うようにします。

3. みじん切りにしたネギを油で炒める

4.次に魚の切り身を加えて炒め、醤油、酢、その他の調味料を加える

5. 炒め、適量の水を加え、蓋をして弱火で煮る

6. 約1時間で火を消すことができます

ヒント

もっと柔らかいものが食べたい場合は、鯉をもう少し長く調理してください。鯉を長く調理すればするほど、肉は柔らかくなります。

煮鯉の作り方は？方法と手順は比較的簡単です。少し知っていれば、おいしい煮鯉を作ることができます。また、煮鯉は老若男女問わず食べられる料理で、骨粗しょう症の予防、疲労回復、カルシウム補給にも効果があります。そのため、健康の専門家は誰もがもっと鯉を食べるべきだと推奨しています。