苦いタケノコの作り方

苦竹には苦味配糖体が含まれており、マクロファージの生成を刺激する効果があります。マクロファージには、がん予防と解毒作用があります。苦竹にはセルロースが豊富に含まれており、胃腸の消化を非常によく促進し、コレステロールや脂肪などの有害物質が人体に滞留する時間を大幅に短縮し、下剤や減量の役割を果たします。特に大腸がんの予防に最も効果的です。

苦竹はほのかな苦みと甘みがあり、利尿作用、解熱作用、血行促進作用、瘀血除去作用があります。リウマチ、咳、痔にも効きます。暑い夏には、脾臓と胃の機能が比較的弱くなり、食欲が鈍くなります。苦い食べ物を多く食べると、脾臓と胃の機能が回復し、食欲が増進します。苦筍シチューは、苦筍、豚バラ肉、漬物などを使って作られるのが一般的で、とてもおいしく、後味もいつまでも残ります。

苦筍肉炒めの作り方をご紹介します。まず、さまざまな材料を準備します。主な材料は、苦いタケノコ半ポンドと豚バラ肉3オンスです。調味料には、適量の塩、薄口醤油、ニンニク、澱粉、ブレンドオイルが含まれます。まず豚バラ肉をきれいにし、肉を細かく切ります。適量の塩、薄口醤油、片栗粉を加えてよく混ぜ、しばらく置いて漬け込みます。苦いタケノコを洗います。

ネギを斜めに切り、洗って柔らかい真ん中の部分を選び、細かく切ります。フライパンに適量の油を入れて熱します。フライパンに漬け込んだ豚バラ肉を入れて炒めます。豚バラ肉の色が変わったら、刻んだ苦みのあるタケノコを入れて炒めます。タケノコと豚バラ肉が均一に火が通るまで炒めます。鍋にみじん切りにしたニンニクと適量の塩を加えます。

最後に、すべての材料を均等に炒め、火を止めてからお召し上がりください。私の国はタケノコを食べる習慣が最も古い国の一つです。タケノコは主に揚子江流域と中国南部の各地で生産されており、栄養価が非常に高く、独特の粗繊維、豊富な微量元素、複数のビタミンやアミノ酸、汚染のない生育環境により、最高のグリーンフードの一つとして認められています。