バニラエキスの役割

バニラエキスは、さまざまな高級洋菓子作りに欠かせない貴重なスパイスです。バニラエキスは、薬草としても知られるバニラから抽出されます。香りを放つことができる植物です。バニラはもともとメキシコ原産です。バニラは蚊やハエを駆除し、環境を美化することができるため、バニラエキスの抽出にも使用できます。徐々に世界各地に広まり、多くの場所で人工的にバニラを栽培しています。

バニラエキスはペストリーに比類のない素晴らしい香りと味を与えます。 バニラエキスはバニラのさやから抽出されます。バニラエキスはシフォンケーキ、キャラメルプリン、チーズケーキ、クッキー、アイスクリームなどに使われています。バニラエキスは高級調味料です。

バニラエキスは使いやすく、安くはありませんが、この茶色の液体を数滴加えるだけで、西洋のペストリーの品質が次のレベルに引き上げられます。さらに、バニラの有効成分がそのまま残っており、数百種類の芳香成分と人体にとって必須なアミノ酸を10種類以上含んでいるので、天然であるだけでなく人体にも有益です。 1. バニラエキスの品質は大きく異なり、価格も大きく異なります。同じバニラエキスでも、高品質のものと低品質のものとでは価格が数倍も違います。2. バニラエキスの英語名はvanilla extractです。 3. バニラの有機芳香成分を抽出するには有機溶剤が必要なので、バニラエキスには一般にアルコールが含まれています。バニラエキストラクトボトルのキャップを開けると、アルコールと混ざったバニラの強い香りが漂います。このとき、香りが強すぎて少し刺激が強い場合が多く、「香りが良い」という感覚にはなりません。水にバニラエッセンスを数滴垂らすと、ほのかなバニラの香りがゆっくりと広がります。 4. バニラエキスは国内では簡単には買えませんが、大型スーパーの輸入調味料の棚で探すことができます。通常は外資系デパートのスーパーマーケットで見つけるのが簡単です。

バニラエキスの役割は上記で明確に紹介されました。自宅でペストリーを作るときに、バニラエキスを少し加えることもできます。バニラエキスがない場合は、バニラエキスの代わりに水に浸したバニラビーンズを使用できます。現在、市場にはバニラパウダーの一種が販売されています。バニラパウダーは化学原料から作られています。バニラパウダーとバニラエキスには本質的な違いがあります。