塩コショウのエビとキノコのレシピ

エビ茸は非常に一般的な魚介類です。場所によって呼び方が異なります。よく聞く名前には、おしっこエビ、リッチエビ、シャコなどがあります。エビ茸は一般的にコショウと塩で調理するか、蒸します。炒め物や煮物などの方法でエビ茸を加工することもできるので、エビ茸の調理方法には多くの方法があることがわかります。以下に塩コショウエビマッシュルームの作り方を紹介します。

エビキノコの栄養価は非常に高く、定期的に食べると健康に良い効果があります。エビキノコは食欲を刺激し、痰を減らすことができます。また、腎臓を養い、陽を強化するほか、腎不全やインポテンスなどの症状を治療することもできます。

シャコは美味しく、沿岸都市のホテルやレストランの食卓で人気の珍味となっています。シャコを食べるのに最適な時期は、肉質が最もふっくらする毎年 4 月から 6 月の間です。

シャコは塩コショウで食べたり、蒸して食べたりできます。主に蒸して、醤油、酢、生姜のみじん切りで作ったタレをつけて食べます。

茂名料理には、ワインで炒めたシャコもあります。揚げたエビは甘くておいしく、ほんのりワイン風味です。味は極めて新鮮です。色が赤かったり、柔らかくなったり、頭が落ちているエビはできるだけ避けてください。腐ったり傷んだりしたエビは食べないでください。エビの背中にあるエビの糸は取り除いて食べないでください。

伝統的な中国医学によると、海水エビは性質がしっとりしていて、味は甘くて塩辛く、腎臓と脾臓の経絡に入り、エビの肉には腎臓を養い陽を強化する、乳汁分泌を促進し毒素に抵抗する、血液を養い精を固める、気を補充して陽を養う、経絡を浚渫して痛みを和らげる、食欲を刺激して痰を解くなどの効果があります。

腎虚、インポテンツ、精液漏、早漏、乳汁閉塞、筋肉や骨の痛み、手足のけいれん、全身のかゆみ、皮膚潰瘍、体力低下、神経衰弱などの患者に適しています。

両者は相性が悪いため、これを食べた後に果物を食べるのはお勧めできません。

エビは栄養価が高く、肉質も柔らかく消化しやすいので、体力が衰えている人や病後の回復期の人に最適な食材です。また、マグネシウムも豊富に含まれており、心臓の活動を調整する上で重要な役割を果たし、心血管系を保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果的です。

エビは授乳効果が強く、リンやカルシウムも豊富で、特に子供や妊婦に有益です。

日本の大阪大学の科学者たちは、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる症状の解消に役立つことを発見した。シャコの肉は美味しく、性成熟した個体の腹部全体には栄養豊富な生殖腺が詰まっています。穴を掘る種であるため、暑さや寒さを避けることができるだけでなく、台風などの異常気象による損失を減らすことができます。また、他の養殖品種に比べて耐病性が強いなどの利点があり、養殖新品種の選抜における重要な種として活用できます。

さらに、近年ではエビやホタテなどの深刻な病気により養殖業が衰退し、シャコの人工漁獲では市場の需要に応えられず、価格が日々上昇している。したがって、シャコの人工繁殖・養殖技術の研究を行い、この新しい養殖品種を開発することは、経済的、社会的、生態学的に大きな利益をもたらすでしょう。

材料

主な材料：エビ茸（シャコ）

材料: ニンニク、赤唐辛子、玉ねぎ、コショウ、塩

練習する

1. エビ茸をきれいな水で何度も洗い、ニンニクをみじん切りにし、赤唐辛子をみじん切りにし、ネギをみじん切りにします。

2. 熱したフライパンに少量の油を注ぎ、油の温度が 60% に達したら、水気を切ったエビマッシュルームを加え、エビマッシュルームが赤くなるまで炒めます。赤くなると、基本的に火が通っていることになります。水気を切って置いておきます。

3. 別のフライパンに冷たい油とみじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出るまで炒め、赤唐辛子を加え、エビマッシュルームを注ぎ、コショウと塩を加え、味が染み込むまで約3分間炒め、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

上記では、エビ茸とは何かを紹介しました。エビ茸は非常に有名なシーフードであることはご存知でしょう。エビ茸の調理方法はたくさんあります。エビ茸を調理する最も一般的な方法は、蒸して塩コショウエビ茸にすることです。上記の記事では、塩コショウエビ茸の作り方を詳しく紹介しています。これを学んで、将来は自宅で塩コショウエビ茸を作ることができます。