鶏砂肝のレシピ

鶏の砂肝は日常生活でよく食べるものです。鶏の胃袋のことです。とても美味しいです。夏にはバーベキューが好きな人が多いので、焼いた鶏の砂肝は欠かせません。鶏の砂肝は栄養価も高く、食べ方もたくさんあります。そのまま食べる方法もあり、食欲を大幅に増進できます。鶏の砂肝の家庭料理方法を見てみましょう。

鶏の砂肝は誰もが知っているはずです。鶏の砂肝は鶏の内臓の中でも非常に一般的なものです。栄養価が高く、タンパク質含有量も高く、脾臓と胃を強くしてくれます。肉を食べるのが好きな人は、鶏の砂肝が一番好きでしょう。今日は鶏の砂肝を家庭で調理する方法について学びます。

辛くて酸っぱい鶏砂肝

材料

鶏砂肝 400g、生姜、ネギ、胡椒、スターアニス、月桂樹の葉、ニンニク、赤唐辛子、コリアンダー、料理酒、醤油、塩、酢、MSG、砂糖、マスタードオイル

練習する

1. 鶏の砂肝を洗い、鍋に入れ、水、ネギの細切り、生姜のスライス、塩、コショウ、スターアニス、月桂樹の葉、料理酒を加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、蓋をして弱火で40分煮ます。

2. 鶏の砂肝を取り出して冷まします。鶏の砂肝をスライスし、ニンニクを潰します。

3. つぶしたニンニク、醤油、酢、塩、砂糖、MSG、マスタードオイル、コリアンダー、角切りにした赤唐辛子を鶏の砂肝に加え、よく混ぜます。

ヒント

調理した鶏の砂肝は、さっぱりとした味わいになるように冷ましてから冷やしてお召し上がりください。

鶏砂肝炒め

材料

鶏砂肝120g、ピーマン10g、赤ピーマン10g、たけのこ10g

調味料：老干馬牛肉ミンチ豆板醤5g、チリソース3g、塩3g、料理酒5g、MSG1g、ネギ2g、生姜2g、コショウ2g、醤油3g

練習する

1.鶏の砂肝を購入したら、丁寧に何度も洗い、内側に残っている黄色い不純物を包丁で削ぎ落とし、薄切りにし、ネギとショウガは千切りにし、ピーマン、赤ピーマン、タケノコは薄切りにします。

2. 鶏の砂肝に少量の塩、千切り生姜、料理酒を加え、30分間マリネします。

3. 中華鍋にベースオイルを入れて熱し、70%くらい熱くなったら、ネギ、生姜、老干馬牛ミンチ、発酵大豆油、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。強火にして、鶏砂肝とチリソースを手早く注ぎ入れて炒めます。

4. 鶏の砂肝の色が変わったら、みじん切りにしたピーマン、赤ピーマン、タケノコを加え、火が通るまで炒め続けます。最後に塩、MSG、醤油を加えます。色がすぐに変わったら出来上がりです。

ヒント

老干馬の牛ひき肉、発酵大豆油、チリソースは、どちらも塩辛いので、塩を少なめにしてください。

鶏砂肝の家庭的な調理法は誰もが知っているはずです。鶏砂肝を食べるのが好きな人は、今日紹介する方法をもっと知っておくべきです。特に、冷やした鶏砂肝は夏に食べるのに最適です。唐辛子を加えると、良い前菜にもなります。鶏砂肝を自分で調理する場合は、砂肝が冷えた後に味が良くなります。