包丁切り麺の作り方

麺類は北部の人々の主食ですが、南部の人々の中にも麺類を好む人がいます。包丁で切った麺は、今や人気のファーストフードです。人々の生活のペースがどんどん速くなるにつれて、このファーストフードもますます人気が高まっています。刀削麺の最大の特徴は澄んだスープですが、味もとても美味しいです。包丁で切った麺を食べると、栄養失調、便秘、脾臓や胃の不調を治すことができます。

包丁で切る麺の主な材料は小麦粉です。お好みでほうれん草やキャベツなどを加えることもできますが、外で売られている包丁で切る麺にはたいていほうれん草が入っています。また、包丁で切った麺の中に赤身肉を入れることもできます。包丁切り麺の作り方をご紹介します。

材料：

小麦粉、卵、赤身肉、ネギ、味噌を適量。

包丁切り麺の作り方の手順：

1. 白い小麦粉に卵を加え、卵黄と卵液を白い小麦粉に加えます。生地をお湯でこねた後、しばらく休ませます。その間にミートソースを作ります。

2. 赤身肉とネギを小さな立方体に切り、フライパンに油を注ぎ、まず赤身肉が火が通るまで炒め、次にネギを加えてしばらく炒めます。

3. 味噌を入れて弱火で煮詰め、スープがほぼなくなるまで煮る。

4. ミートソースが完成したら、麺作りを始めます。

5. まず包丁を使って細かく切ります。

6. 生地シーターを使ってシート状に押します。

7. 次に、細長く押します。

8. 水を沸騰させ、麺を茹でます。卵も加えているので、少し長めに調理してください。 茹でた後、冷水で濾します。濾した麺は粘りがなく、噛みごたえがあり滑らかになります。

9. ミートソースとラー油に浸します。きゅうりの千切りやスペースペッパーの千切りがあれば、混ぜて食べるとおいしくなります。さっぱりして脂っこくありません。

包丁で切った麺にほうれん草を入れる場合は、赤身の肉を入れない方が良いでしょう。ほうれん草は赤身の肉と一緒に食べるのに適していないからです。また、牛乳は赤身の肉と一緒に摂取すべきではありません。そのため、日常生活では注意して、赤身の肉と牛乳を一緒に摂取しないようにする必要があります。また、豚肉を食べる場合は、お茶を飲まない方がよいでしょう。