ペッパーフィッシュの作り方

人々は花椒を日常生活で使用しています。実際、花椒は調理中に魚などの生臭さを取り除き、食品の鮮度を向上させることができるため、食材として使用されています。また、食欲不振の問題を解決するのにも役立ち、血圧を下げるのにも非常に役立ちます。それでは、花椒魚の調理方法について学びましょう。

花椒魚の調理法で最も明らかなことは、花椒を比較的大量に使用する必要があることです。ただし、花椒は食欲を増進し、血圧を下げ、健康を維持するのに役立ちますが、すべての人に適しているわけではないことに注意してください。妊娠中の女性は特にコショウの実を食べるのを避けるべきです。

ソウギョ1匹（約1000g）、エノキダケ200g、ネギ50g

花椒30グラム。卵1個、大豆粉20g、古い生姜20g、塩3g、MSG5g

チキンエキス3グラム、料理酒25グラム、コショウ2グラム、サラダ油100グラム、澄ましスープ200グラム。

1. ソウギョを殺し、鱗とエラを取り除き、腹を切り開いて内臓を取り出し、きれいにしてから骨と頭を取り除き、魚を切り身にします。ネギは細切りにし、ショウガは薄切りにします。エノキ茸を洗い、沸騰したお湯でさっと茹でます。取り出してボウルに入れて土台にします。魚の切り身に料理酒を少し加え、卵白と醤油パウダーで味付けして後で使います。

2. 中華鍋を強火にかけ、サラダ油50グラムを加えて60％になるまで加熱し、生姜のスライスとネギを加えて香りが出るまで炒め、澄ましスープ、料理酒、塩、コショウ、チキンエッセンスを加えて沸騰させます。マリネした魚の切り身を鍋に入れ、90% 火が通るまで煮込み、その後ボウルに移して MSG を加えます。

3. 別の鍋を強火にかけ、サラダ油 50 グラムを加えて 70% 熱くなるまで加熱し、コショウを加えて香りが出るまで炒め、火から下ろして魚の切り身に注ぎます。

上記は胡椒魚の作り方です。魚を食べるのが好きだけど、どんな食べ方が栄養があって美味しいのか分からないという方は、上記の胡椒魚の作り方を試してみてください。栄養があって美味しいだけでなく、予想外の健康効果もたくさん得られます。