うなぎのレシピ

ウナギは白ウナギやシロウナギとも呼ばれます。ウナギはヘビのように見えますが、魚として分類されます。うなぎは栄養価が高いため、食用価値が非常に高いです。うなぎにはビタミンAとEの含有量が非常に高く、肝臓を保護し、エネルギーを回復する効果があります。うなぎを定期的に食べると、脳の発達に役立ち、老化防止効果もあります。

うなぎの調理法は様々です。うなぎは炒めたり、スープにしたり、寿司やお粥にしたりできます。うなぎは、焼きうなぎ、にんにく煮、蒸しうなぎなど、おいしい料理の材料として使えます。

蒸し鰻

材料

主な材料：川うなぎ300グラム、

付属品：ラード（脂肪）50g、ハムソーセージ50g、

調味料: ネギ5g、生姜5g、料理酒5g、塩3g、MSG2g、コショウ3g

練習する

1. うなぎをきれいに洗い、切り分けて熱湯でゆで、取り出してきれいな水で洗います。豚脂をさいの目切りにし、ハムをミンチにします。

2. うなぎを皿に盛り、豚脂、ミンチハム、ネギ、生姜、料理酒、塩、MSG、コショウを加え、強火で20分ほど蒸し、皿から取り出し、ネギと生姜を取り除きます。

ヒント

食品との相性:

川うなぎ：うなぎは酢や銀杏と一緒に食べてはいけません。

焼きうなぎ

材料

うなぎ 1 尾、醤油 40ml、砂糖 20g、赤ワイン小さじ 2 杯 (10ml)、油小さじ 2 杯 (10ml)、ゴマ少々

練習する

うなぎの内臓を取り除き、きれいにします。うなぎの身を細長く切り、強火で10分ほど蒸してから取り出します。

鍋に油、醤油、砂糖、赤ワインを入れて火にかけ、調味ソースを作ります。

ベーキングシートにあらかじめホイルを敷き、油を塗っておきます。鰻の両面にタレを塗り、天板に並べます。ACAオーブンに移し、200℃で約5分間焼きます。取り出して再度タレを均等に塗り、さらに7分間焼きます。

焼いた後、皿に盛り、炒りゴマをふりかけます。

ヒント

途中でうなぎを取り出すときは、火傷しないように注意してください。玉ねぎと一緒に食べてもいいですよ。

上記では、うなぎとは何かを紹介しました。うなぎの栄養価は非常に高いことがわかっています。うなぎはビタミンが豊富で、特にビタミンAとEが豊富です。うなぎには優れた治療効果があるため、私たちはうなぎを使って調理するのが好きです。上記の記事では、うなぎを調理するさまざまな方法を紹介しており、自分に合った方法を選択できます。