黒鶏と亀のスープの作り方

私たちの薬膳料理の多くは、黒鶏と漢方薬を組み合わせています。黒鶏と魚を組み合わせることはまれです。しかし、スッポンは違います。黒鶏とスッポンを一緒に煮込むことができます。このようにして作ったスープは非常に栄養価が高いです。では、黒鶏とスッポンのスープはどのように作るのでしょうか？以下で黒鶏とスッポンのスープの詳しい作り方を紹介します。将来的には、この健康に良い薬膳料理を自宅で作ることができます。

黒骨鶏と亀のスープに必要な材料は、亀と黒骨鶏です。黒骨鶏と亀のスープは非常に栄養のあるスープです。黒骨鶏と亀のスープを定期的に食べると、免疫力と抵抗力が向上するだけでなく、気を補充し、血液循環を活性化する機能もあります。

材料編集

材料：スッポン500グラム、黒骨鶏1000グラム。

調味料：塩20グラム、MSG2グラム、コショウ2グラム、料理酒25グラム、生姜25グラム、クコの実60グラム、ネギ25グラム。

練習する

1. 亀を殺して血を抜いた後、70℃のお湯で熱湯をかけます。

2. 90℃のお湯に入れて湯通しします。

3. 首、爪、裾のざらざらした皮を削ぎ落とし、裾をナイフで切り込み、内臓を取り出し、きれいに洗います。

4. ナイフを使って亀の爪を切り落とし、沸騰したお湯で茹で、水気を切ってすすぎ、黒骨鶏を洗って切り分け、沸騰したお湯で血をすべて取り除きます。

5. 鍋に新鮮なスープ、黒骨鶏、スッポン、塩、コショウ、クコの実、生姜、玉ねぎ、料理酒を加え、鶏肉とスッポンが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

6. 生姜とネギを取り出して味を調えます。

予防

1. カメを湯通しするときは、熱湯を使用しないでください。熱湯を使用すると、カメの黒い膜を削り取るのが難しいでしょう。

2. スッポンと黒骨鶏のどちらかが柔らかくなったら、まずスープから取り出し、もう片方を残して煮込み続けます。

3. 柔らかくなったら魚を取り出し、再び鍋に戻して沸騰させます。

4. その目的は、2 つの原材料の質感を一定に保ち、形状をそのまま維持することです。

5. 加えるスープの量は使用する原材料の量と一致させる必要があり、一度に十分な量のスープを加える必要があります。そうしないと、スープの味が悪くなります。

上記では、黒鶏とスッポンのスープという伝統的な薬膳を紹介しました。黒鶏とスッポンのスープの作り方は複雑ではなく、使用する材料は黒鶏とスッポンだけです。もちろん、より大きな効能を得たい場合は、クコの実や高麗人参などを加えることもできます。上記の記事では、黒鶏とスッポンのスープの詳しい作り方を紹介しています。参考にして、自宅で作ってみてください。