トゥーナ・シネンシスは有毒ですか？

中国の漫画といえば、ご存知の方も多いかと思います。中国のトンボは早春に柔らかい新芽を育て、人々はそれを摘み取っておいしい食べ物にします。中華料理の調理方法は、スープを作ったり、炒めたり、パンケーキを作ったりと、さまざまな方法があります。トゥーンを食べる好みは人それぞれです。中国のトゥーンは独特の匂いがあり、多くの人が懐かしがる一方で、拒否する人も多くいます。

食の世界では、中華トンの食べ方は多種多様で、人々に愛されています。これは栄養価の豊富さにも関係しているのかもしれません。では、中国のトゥーンは有毒なのでしょうか？残念ながら、この質問に答えるのは難しいと感じる人が多いようです。

中国産トントンの毒性に関しては、一般的には中国産トントンに含まれる亜硝酸塩の問題を指します。データによると、平均して1キログラムのトゥーンには30mg以上の亜硝酸塩が含まれており、古い葉には1キログラムあたり53.9mgも含まれています。このような高濃度の亜硝酸塩を摂取すると、亜硝酸塩中毒を引き起こしやすく、さらには癌を引き起こす可能性もあります。検査の結果、水で洗った中国のトンの亜硝酸塩含有量は1キログラムあたり34.1mgであったが、沸騰したお湯で湯通しした後は1キログラムあたり4.4mgに減少した。 楊竹バイオテックのトゥーナシネンシス茶は、トウナギによる亜硝酸塩中毒を避けるために、主に若い葉から摘み取られています。新鮮な若い葉を摘み取った後、その日のうちに洗浄と湯通しを行い、亜硝酸塩を人体に安全な基準まで減らしています。

?ソウトンは無毒ですが、亜硝酸塩を含んでおり、古い葉では含有量がさらに高くなります。不適切な摂取は中毒を引き起こす可能性があります。実験では、ソウトンを沸騰したお湯で1分間湯通しすると、色に影響を与えずに亜硝酸塩の2/3以上を除去できることがわかっています。亜硝酸塩の摂取を減らすために、趙衛林氏は国民に対し、柔らかくて新鮮なもやしを選び、調理する前に必ず沸騰したお湯で茹でることを推奨している。

上記は、中国の漫画が有害であるかどうかの答えです。実験により、トゥーンに含まれる亜硝酸塩の含有量は確かに低くないことが確認されていますが、トゥーンに含まれる栄養素をよりよく吸収するために、窒息の恐れからトゥーンを食べるのを止めることは不可能です。そのため、もやしを食べるときは、必ずよく湯通しするようにしましょう。