鳥貝の栄養価

鳥の殻は鳥の産物ではなく、海岸の泥や砂の下に生息する貝の一種です。形が鳥の殻によく似ているため、鳥の殻と呼ばれています。アサリは、別名コックルとも呼ばれ、見た目が特に鮮やかで、殻に螺旋状の模様があり、見た目も美しいです。私の国では、鳥の貝殻は主に遼寧省南部の沿岸地域に分布しています。

ハマグリの食べ方はいろいろありますが、最も一般的なのは冷やしハマグリとネギ油ハマグリです。鳥の殻を食べるときは、鳥の殻の内臓を洗浄する必要があります。また、鳥の殻を購入するときに、商人に直接洗浄してもらうこともできます。では、鳥の殻の栄養価はどれくらいでしょうか？

アサリは、その大きなサイズ、薄くて色鮮やかな殻、柔らかくてサクサクした身、そして甘い味で有名です。鳥貝は柔らかくて美味しいだけでなく、人体にも健康に良い効果があります。良質なタンパク質とカルシウムを補給するための好ましい原料として使用でき、鳥貝肉にはさまざまなアミノ酸が含まれており、栄養価が高く、肺を潤し、精と陰を補う効果があり、他の貝類に匹敵するものがありません。また、熱を清めて解毒し、陰を養い肝臓を落ち着かせ、視力を改善し眼病を予防する効果があり、陰虚や内熱のある人に適しています。ネギ油鳥貝の調理方法を見てみましょう。

ネギ油鳥殻

1. 購入した鳥の殻の腹の汚れを取り除き、きれいに洗います。

2. 水を沸騰させ、適量の塩を加え、沸騰したお湯の中で鳥の殻を茹でます。あまり長く茹ですぎると噛みにくくなるので注意してください。

3. ネギとショウガを千切りにして鳥の甲羅の上に置きます。

4. イーピンシェン、砂糖、チキンエキス、料理酒を加えます。料理酒がない場合は、白ワインを加えてください。加熱してよく混ぜ、鳥の殻に注ぎます。

5. 鍋に油を入れ、胡椒を加えます。胡椒が揚がって香りが立ったら、千切りにしたネギ、生姜、アサリの上に熱い油をかけます。

また、冷まぜホタテの作り方も比較的簡単です。まず、買ってきたホタテをきれいにし、ハサミでホタテの背を切り、ホタテの内臓を取り除き、加工したホタテの身を沸騰したお湯でゆでます。その後、ホタテの身を冷水でゆすいでから、各種調味料を加えて冷やして混ぜます。おいしい冷まぜホタテのできあがりです。