煮干し豆腐

煮干し豆腐は、長い歴史を持つ、多くの人に愛される珍味です。煮干し豆腐は、最高品質の原料と高品質の副資材を使用し、伝統的な技術と高度な職人技で作られています。甘い味と独特の風味があり、多くの友人に愛されている非常に独特な珍味です。煮干し豆腐の関連方法を知りたい友人もたくさんいるので、一緒に早く学びましょう。

煮干し豆腐を作るには、まず必要な主材料と副材料を準備する必要があります。まず準備する必要があるのは、煮干し豆腐を作るために必要な主材料である豆腐です。砂糖、水、食用油、その他の調味料も用意し、以下の手順に従って煮干し豆腐を作りましょう。

練習する

1.購入した豆腐を細かく切ります。

2. 小さめのフライパンに油をひき、両面を焼きます。揚げる時は油が飛び散らないように注意してください。両面が少し黄色くなったら取り出して油につけて乾かします。

3. 揚げた豆腐を別の鍋に入れます。

4. マリネ液、砂糖、水を加えて、豆腐が浸るくらいまで煮立たせます。

5. 水分がなくなり、濃いソースが少しだけ残ったら火から下ろします。焦げないように注意してください。とても美味しいです。

煮干し豆腐は、新鮮な円筒形の大豆から作られ、原料の準備、不純物の除去、浸漬、粉砕、スラリー投入、スラリー煮沸、凝固、圧縮、成形、揚げ、煮込み、冷却、包装の工程を経て完成品になります。

加工中は、製品の特性や温度変化に応じて大豆の浸漬時間を厳密に管理します。冬は中が90％の豆腐が最も良い形になり、夏は70％の豆腐が最も良い形になります。毎日の生産量に応じて、茶葉は異なる樽に異なる時間に浸されます。成熟するまで浸した後、洗浄され、きれいな水で挽かれます。

豆乳は半ペースト状になり、清水を加えて分離しますが、これを冷スラリー分離3回、温スラリー分離1回の計4回に分けて行います。最初のパルプは乾燥している必要があり、2 番目のパルプは透明で、3 番目のパルプはきれいである必要があります。豆乳は、3つの開口部と3つの引き出しを備えた1回の蒸気タンブリング方式で蒸されるため、豆乳が十分に均一に加熱されます。凝固の際には豆乳の濃度と温度を厳密に管理し、濃度と温度に応じて凝固剤として天然かん水を適量加えます。白い生地は、模様付け、膨らませ、裏返し、水通し、プレス、絞りなどの工程を経て作られます。適度な硬さと柔らかさ、しっかりとした構造と豊かな弾力性を備えています。スライスした後、異なる温度の油鍋で揚げることで、最初に膨らみ、その後形を整えます。揚げた後、生地は黄金色になり、ある程度の皮とゆるさが残ります。その後、蒸して調理します。まず、生地を高圧で柔らかくし、その後、さまざまな補助材料と天然スパイスを徐々に追加します。低圧蒸しとゼラチンの収集後、膨らませて鍋から取り出し、冷却します。この漬け込んだ干し豆腐は、宴会の冷菜としてよく使われ、また屋台の軽食としても食べられています。

以上は、煮干し豆腐の具体的な作り方と手順の詳細な紹介です。自宅で煮干し豆腐を作りたい友達は、上記の手順と方法に従って試してみてください。あなたもおいしい煮干し豆腐を作ることができると信じています。友達、急いで今すぐ試してみてください。