牛すじ煮込みの作り方

牛すじ煮込みの作り方は、日常生活で牛すじをよく食べるので、多くの人にとって馴染み深いものでしょう。牛すじの味は牛肉の味とは大きく異なりますが、全体的には牛すじの味はやはりとても良いです。牛すじは味が良いだけでなく、歯ごたえのある食感も特徴です。これは、多くの人が牛すじや牛すじ煮を好む非常に重要な理由でもあります。

牛すじ煮込みは、牛すじの一般的な食べ方です。牛すじ煮込みを作るときは、弱火でゆっくり煮込んで柔らかくする必要があります。そうしないと、特に歯が悪い人は、歯にすじが挟まってしまいます。牛すじ煮込みの作り方についてお話しましょう。

牛の体の腱である牛腱は非常に硬いです。それは牛の靭帯です。これはもちろん良いことですが、牛のもう一つの特徴は、頑固で適応する方法を知らないことです。つまり、牛人は頑固すぎることを意味します。つまり、あなたは本当に頑固な人です。

主な材料: 新鮮な牛すじ2箱

付属品：ネギ、生姜、ニンニク適量、王守易十三香辛料少々、醤油少々、料理酒少々

牛すじ煮込みの調理手順

1. 牛すじを洗って細かく切ります。湯通し後、再度ぬるま湯で洗います。

2.フライパンに油を入れず、ワインを少々入れて牛すじを中火で表面が少し焦げ目がつくまで乾煎りします。

3. 牛すじを揚げた油でネギ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒め、取り出して置いておきます。

4. 鍋に少量の油を入れ、氷砂糖で色をつけ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、牛すじを鍋に入れます。

5. ワイン、醤油、13種類のスパイス（適量）、水を加え、圧力鍋で30分（最初は強火で20分、その後弱火で10分）煮込み、火から下ろします。

牛すじはコラーゲンタンパク質が豊富で、脂身の多い肉よりも脂肪分が少なく、コレステロールも含まれていません。細胞の生理的代謝を促進し、肌の弾力性と弾力性を高め、肌の老化を遅らせます。腱や骨を強化する効果があり、腰や膝が弱い人や体が細い人に良い治療効果があります。青少年の成長と発達を助け、中年および高齢女性の骨粗しょう症の進行を遅らせます。

原形

黄色い牛の体高は1.5〜2メートル、体重は通常280kgほどです。体格は強くてしっかりしており、頭と額は大きく、鼻と口は広く、上唇の上には2つの大きな鼻孔があり、鼻の付け根の間の皮膚は硬く滑らかで毛がなく、これを鼻と呼びます。目と耳は比較的大きいです。頭には左右に分かれた一対の角があります。角の長さと大きさは種によって異なります。角は湾曲しており、枝分かれしていません。角は中空で、骨質の角髄を含んでいます。四肢は対称で四方に伸び、すべてに蹄がある。後ろ足の2本の指は地面に触れず、垂蹄と呼ばれる。尾は比較的長く、先端に毛の房があります。毛はほとんど黄色で、他の毛は混ざっていません。

水牛は牛よりも大きく、体長は2.5メートル以上にもなります。角は比較的長く、顔は平らで、毛のような線がたくさん生えています。首は短く、腰と腹部は膨らんでいます。四肢は短く、蹄は大きいです。皮膚は厚く、汗腺はありません。体毛は粗く短く、体の前面は密で、背中、胸部、腹部はまばらです。体の色は灰黒色がほとんどですが、黄褐色や白色のものもあります。

上記の紹介から、牛すじ煮込みの作り方が想像していたほど簡単ではないことは容易にわかります。おいしい牛すじ煮込みを作るには、やはり一定の技術と能力が必要です。煮込んだ牛すじは風味が豊かで、粘り気もあまりないので、多くの人に好まれています。さらに、人々が煮込んだ牛すじを食べるのが好きなもう一つの主な理由は、牛すじの栄養価が非常に高いことです。