新鮮な魚卵のレシピ

みなさんは魚卵を食べたことがありますか？私が幼い頃、父が魚を調理するときに魚卵を取っておいて、それを揚げていたのを覚えています。とてもおいしかったです。大人になってからは、魚卵をほとんど食べなくなりました。魚の味が嫌いで食べられないこともありました。実は、魚卵はとても栄養価が高く、特に新鮮な魚卵はタンパク質が豊富です。新鮮な魚卵の調理方法を見てみましょう。

魚卵の栄養価は非常に高く、ミネラル、タンパク質、その他の微量元素が豊富で、体にとても良いです。また、子供の発育にも役立ち、子供に最適です。新鮮な魚卵の調理方法を見てみましょう。

オリーブ入り魚卵の揚げ物

材料を用意する：魚卵、オリーブ、緑と赤のピーマン、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、チキンエッセンス、料理酒

製造工程:

1. 魚卵から不純物を取り除き、顆粒状に砕き、チキンエッセンスと料理酒を加えて均一にかき混ぜ、約5分間マリネし、赤唐辛子を角切りにして鍋に油を入れます。

2. 7～8分ほど熱くなったら、みじん切りにしたネギとニンニクを加え、香りが出るまで炒め、みじん切りにした赤唐辛子を加えて炒めます。次に、マリネした魚卵を加えて魚卵の色が変わるまで炒め、オリーブを加えて均一に炒めたら出来上がりです。

追記：魚卵は解体した後は洗いにくいので、解体する前によくすすいでください。この料理を調理するときは、ノンスティックフライパンを使用し、調理中は強火にしすぎないことをお勧めします。 魚卵が飛び散るのを防ぐために、代わりに塩を使うこともできます。辛いものが苦手な場合は、パンケーキに直接巻き付けて、ピーマンを入れてからパンケーキに巻き付けると、味が良くなります。

干し魚卵

主な材料: 新鮮な魚卵、鮮やかな赤唐辛子

付属品：生姜、玉ねぎ、ニンニク、エシャロット、砂糖、塩、日本酒、醤油、酢、スープ

練習する：

⒈ 魚卵を洗って乾かし、適量の日本酒と少量の塩を混ぜて5分間マリネします。

⒉ 生姜は薄切り、ネギは大きめの斜め切り、ニンニクは薄切り、エシャロットはみじん切り、唐辛子は2mm幅に切る。

⒊漬けた魚卵を電子レンジで強火で3～5分加熱し、少し固めて乾燥させます。

⒋ 中華鍋に油を熱し、スライスした生姜、千切りしたネギ、スライスしたニンニクを加え、唐辛子と軽く火を通した魚卵を炒め、適量の薄口醤油、少量の砂糖、スープを加えて魚卵を浸します。

⒌ キャセロールなどの鍋のような容器に注ぎ、スープが濃くなるまで弱火で煮る。

⒍みじん切りにしたネギを加えて盛り付ける。

椎茸の卵

練習する：

魚卵を洗って乾かします。乾燥したキノコを柔らかくなるまで浸し、食用油、塩、砂糖を加えて柔らかくなるまで煮て置いておきます。オイスターソース、塩、砂糖、スープを半分ほど加えてよく混ぜ、置いておきます。中華鍋に食用油を入れ、赤くなるまで熱し、魚卵を入れて、ほんのり黄金色になり魚の香りがするまで揚げます。その後、取り出して油の中で乾かします。

生姜のスライスとニンニクのみじん切りを炒め、揚げた魚卵と煮込んだキノコを加えます。魚卵が飛び散らないように注意しながら、もう少し炒めます。キノコが少し乾くまで炒めたら、ごま油を少し加え、用意しておいたオイスターソースを注ぎ、弱火にします。煮込んだ後、山椒の粉をふりかけて味見をし、薄焼き粉をまぶし、ネギのみじん切りを散らして召し上がれ。

シェフの言葉：

弱火で煮る時は蓋をしてください。もっとこだわりたいなら、シチューの途中で揚げたナマコ、新鮮なホタテ、柔らかくした干し牡蠣を加えることもできます。でも、こんなシンプルな家庭の味でも十分美味しいです。

新鮮な魚卵の調理法は誰もが知っておくべきです。私たちは日常生活で、特に子供たちに魚卵をもっと食べるべきです。魚卵は子供の発育に有益です。しかし、魚卵を食べるときに注意すべきことがいくつかあります。それは、高齢者は魚卵を食べ過ぎてはいけません。体に良くないからです。