黒インゲン豆の効果と機能

人々は通常、多種多様な野菜を食べます。豆類には、インゲン豆、白インゲン豆、サヤエンドウ、大豆など多くの種類があります。これらの豆類は味はそれぞれ異なりますが、栄養価は豊富です。誰もがインゲン豆を食べたことがあるでしょう。インゲン豆は一年中食べられますが、特に夏によく食べられます。夏にはインゲン豆が非常に旺盛に成長し、暑い夏に涼を取りたいという人々のニーズを満たします。

黒インゲン豆はインゲン豆の一種です。色が黒色であること以外はインゲン豆と見た目は同じです。黒インゲン豆の栄養価はインゲン豆よりも高いです。今日は黒インゲン豆の効果と働きについて紹介します。

栄養価

インゲン豆は栄養が豊富です。測定によると、インゲン豆 100 グラムあたり、タンパク質 23.1 グラム、脂肪 1.3 グラム、炭水化物 56.9 グラム、カルシウム 76 ミリグラム、ビタミン B が豊富に含まれています。新鮮なインゲン豆にはビタミン C も豊富です。含まれる栄養素としては、タンパク質含有量は鶏肉より多く、カルシウム含有量は鶏肉の7倍以上、鉄分含有量は鶏肉の4倍、ビタミンB群やビタミンCも鶏肉より多く含まれています。

インゲン豆は、栄養価の高い新しい主食品種を開発するための原料として使用できます。インゲン豆はふっくらとしていて、茹でたり煮込んだりできます。インゲン豆の薬効も非常に高く、古代中国の医学書によると、インゲン豆は甘くて味が平らで、性質は温性で、中を温めて気を下げる働きがあり、胃腸に効き、しゃっくりを止め、腎臓を養って気力を補充するなど、優れた滋養食品です。

インゲン豆は、カリウム、マグネシウム、ナトリウムの含有量が多い珍しい食品でもあり、100グラムあたりカリウム1520mg、マグネシウム193.5mg、ナトリウムはわずか0.8～0.9mgしか含まれていません。この特徴は、栄養療法に非常に役立ちます。インゲン豆は、心臓病、動脈硬化、高脂血症、低カリウム血症、塩分摂取を控えている患者に特に適しています。

薬効

現代医学の分析によると、インゲン豆にはサポニン、ウレアーゼ、さまざまなグロブリンなどの独特な成分も含まれており、これらには体内の免疫力を高め、病気に対する抵抗力を高め、リンパ球T細胞を活性化し、デオキシリボ核酸の合成を促進し、腫瘍細胞の発達を抑制する機能があると考えられており、医学界で高く評価されています。含まれるウレアーゼは肝性昏睡の患者の治療に非常に効果的です。

黒インゲン豆は栄養が豊富であるだけでなく、薬効も非常に高いです。免疫力が低い人にとって、黒インゲン豆を定期的に食べることは非常に有益です。しかし、黒インゲン豆は消化されにくいので、食べる前に調理する必要があります。