スパイシー豆腐皮の作り方

辛い豆腐皮の作り方は？まずは辛い豆腐皮について知っておきましょう。辛い豆腐皮は家庭料理です。ご飯と一緒に食べるととても美味しいです。辛い豆腐皮は油を抽出した後に残った大豆から作られ、唐辛子が加えられています。辛い豆腐皮料理の特徴は、コストが非常に低く、味も非常に良く、日常の食事に適していることです。

辛い豆腐皮の味は辛くて痺れるような感じで、食事と一緒に食べるのにとても適しています。辛い豆腐皮は低コストで簡単に作れますが、それでも栄養価は非常に高いです。辛い豆腐皮は免疫力を高め、よく食べると寿命を延ばす効果があります。

辛い豆腐皮は、大豆油抽出の副産物から作られ、その後、唐辛子粉、胡椒粉、塩、MSGなどを混ぜて作られた風味のある食品です。栄養価が高く、味も独特で、市場性も良く、生産設備もシンプルで、原材料も入手しやすく、投資も少なく、始めやすいです。処理方法は以下のように紹介されています。

豆腐皮を選ぶときは、カビや臭いがなく、色も良い新鮮な豆腐皮を選びましょう。偽造されたチリパウダーを買わないようにするには、まず良質の赤い乾燥唐辛子を選び、自分で挽いてチリパウダーにします。

成形 実際の状況に応じて、製品はさまざまなスタイルに設計できます。

1. 豆腐の皮を細かく切り、完成品にした後、いくつかの小さなパックに詰めます。

2. 約10cm×20cmの長いストリップに切ります。

3. 円筒状の豆腐の皮を片側から細長く切り、昆布の皮のように端から巻き上げ、直径5.5cmのロール状に数個に巻きます。爪楊枝で、折れた端から底まで刺します。爪楊枝の両端は少し外側に残し、折れた端に沿って1cmごとに爪楊枝を刺します。串に刺した後、つまようじの隙間を包丁で切り込み、丸い豆腐の皮にします。

塩漬け：沸騰したお湯50kgに塩6～7kgを加え、よくかき混ぜて溶かしてから冷まします。準備した豆腐皮生地を冷ました塩水に約2時間浸し、取り出して水を切ります。

フライパンに油を熱したら、水気を切った豆腐皮生地を入れ、豆腐皮が浮き上がって茶色または肉のような茶色になるまで揚げ、取り出します。

調味料は、豆腐皮10kgにつき、唐辛子粉1kg、胡椒粉0.6kg、ごま油0.5kg、醤油2kg、紹興酒0.5kg（紹興酒がない場合は日本酒でも可）、MSG0.1kgを使います。適量の冷水を加え、よく混ぜます。揚げた豆腐皮に均等に吹きかけ、唐辛子粉と胡椒粉をふりかけ、よく混ぜれば出来上がりです。

上記では、家庭料理の辛い豆腐皮を紹介しました。辛い豆腐皮は、大豆から油を絞った後に残ったものに唐辛子を加えて作られていることはご存じのとおりです。辛い豆腐皮は独特の刺激的な風味があり、ご飯と一緒に食べるのに非常に適しています。辛い豆腐皮を食べると、寿命が延びるという効果がよくあります。