アミガサタケの食べ方

アミガサタケの食べ方はいろいろありますが、重要なのは、どんな味のアミガサタケが好きかを知ることです。塩辛いアミガサタケがお好きなら、炒め物にしてもいいでしょう。さっぱりとしたものがお好みなら、スープにして食べるのがおすすめです。アミガサタケは主にハイビスカス炒めに使われます。その風味とハイビスカスの香りが混ざり合って料理がさらに美味しくなります。

ハイビスカスアミガサタケの調理法は比較的簡単です。調理中に混乱が生じたり、アミガサタケの風味に影響を与えたりしないように、まずアミガサタケ、ハイビスカスの花、いくつかの食品調味料を準備する必要があります。それでは、ハイビスカスアミガサタケの作り方を見てみましょう。

ハイビスカスアミガサタケのレシピ 料理と効能：山西料理 プライベート料理 高齢者向けレシピ アンチエイジングレシピ 栄養失調レシピ プロセス：その他のハイビスカスアミガサタケのレシピ 材料：主な材料：アミガサタケ600g、シロキクラゲ25g（乾燥）

付属品: ボラ150g、卵白60g、コリアンダー12g、ホタテ25g

調味料: 玉ねぎジュース10g、生姜ジュース5g、ラード（精製）30g、塩3g、エシャロット15g、MSG2g、生姜10g、料理酒15g

ハイビスカスモレルの特徴は、塩味が効いていてあっさりとした味わい、柔らかくてサクサクとした食感、しっとりとしたスープです。ハイビスカスモレルのレシピ:

1. ボラの皮、腱、骨を取り除き、すり潰して細かい泥にします。

2. 魚のすり身を玉ねぎ、生姜汁、料理酒と混ぜ、卵白と加熱したラードを数回加え、魚のすり身が柔らかくなるまでかき混ぜます。

3. 塩と乾燥澱粉を加えて、後で使用するために均一に混ぜます。

4. アミガサタケを温水に浸し、柔らかくなるまで茹でます。

5. 干しホタテをスープで柔らかくなるまで蒸し、細かく砕きます。

6.シロキクラゲを洗い、350mlの澄ましスープに浸します。

7. アミガサタケを平らに切り、洗って水を切り、まな板の上に平らに置き、乾燥澱粉をまぶします。

8. アミガサタケに魚のすり身を厚く均等に塗り、コリアンダーの葉を散らします。両端にホタテの細切りを散らしてしっかりとコーティングします。蒸し器で弱火で3分間蒸し、火が通るまで蒸します。

9. 中華鍋にスープ200ml、塩、MSG、ネギ、生姜を入れて沸騰させます。シロギスを加えて味が染み込むまで煮込みます。

10. ネギとショウガを取り除き、大きめの平皿の中央に山型に並べ、蒸したアミガサタケを白キクラゲの周りに並べます。

11. 中華鍋にスープ200ml、塩、MSGを入れて沸騰させます。水と澱粉を加えてとろみをつけ、皿に注ぎます。

ハイビスカスアミガサタケを作る際のヒント: この料理には、大きくてきれいで色が均一な高品質のアミガサタケを選びます。アミガサタケをしっかりと水に浸し、きれいにします。魚のすり身を詰めた後、柔らかく保つために蒸しすぎないようにしてください。白キクラゲを澄んだスープに漬け込むことで、鮮度が増し、ベースの風味も十分に出ます。相性の悪い食品：卵白：卵白はサッカリン、豆乳、ウサギ肉と一緒に食べることはできません。

コリアンダー: 強壮剤や、オウゴンやボタンなどの漢方薬を服用している場合は、強壮剤の効能を低下させないために、コリアンダーの摂取はお勧めできません。

日常生活でアミガサタケの食べ方を知っていれば、アミガサタケの栄養素をよりよく体内に吸収することができます。私たちが生活の中でアミガサタケの風味をより楽しむためには、家族がアミガサタケの風味を味わえるように、家族が好む調理方法を選ぶ必要があります。