スパイシーなアヒルの頭のレシピ

誰もがアヒルの頭、特に辛いアヒルの頭を食べるのが大好きだと思います。私がこれまで一番好きだったのは、九十屋の辛いアヒルの頭です。その辛い味はたまりません。とても辛いのですが、食べれば食べるほど中毒性を感じ、もっと食べたくなります。これも辛い食べ物が私たちにもたらす魔法です。それでは、辛いアヒルの頭の作り方を知りたいですか？以下に私たちの製造経験をいくつか紹介しましょう。

辛いアヒルの頭は、誰もが好んで食べる珍味であり、特に辛い食べ物が好きな人にはぴったりです。日常生活で辛いアヒルの頭を食べないわけにはいきません。特に有名な乾鍋の辛いアヒルの頭は、多くの人、特に四川省の人々に好まれています。辛いアヒルの頭の作り方を見てみましょう。

制作キー

材料の選択

スパイシーなアヒルの頭を作るときの材料の選択は非常に重要です。金湖玉祥の辛い鴨頭は山東省長楽市紅河鎮の鴨養殖基地から来ており、生育期間が約45日間の赤顔のバリケンを厳選しています。これらのアヒルのほとんどは放し飼いで、餌を探す能力が強く、肉は硬くて弾力があり、脳が比較的発達しています。赤顔のバリケンの頭はゼラチン質が豊富で、柔らかく滑らかで、柔らかくもちもちとした味わいで、食べた後も後味が残ります。アヒルの脳髄は栄養が豊富で美容効果もあります。

ドライポットスパイシーダックヘッド

乾鍋辛鴨頭は四川料理「乾鍋鴨頭」をベースにしており、盛世六芳本社で長期にわたる試作、研究、改良、革新を経て開発に成功し、直接調理法を変えました。まずは各種スパイスを加えてマリネします。乾鍋辛鴨頭は四川料理「乾鍋鴨頭」をベースにしており、盛世六芳本社で長期にわたる試作、研究、改良、革新を経て開発に成功し、直接調理法を変えました。まずは各種スパイスを加えてマリネします。作り方：まずアヒルの頭を切り、水で茹でて大きなボウルに入れて、後で使用する。鍋に油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、適量の豆板醤、唐辛子を加え、それらを分けて、香りが出るまで炒め、自家製ミルクソース、花釣酒、塩、MSG、チキンパウダー、胡椒油を加え、ベースの材料を取り除き、ジュースをボウルに入れ、中火と弱火で35分間加熱し、サーブするときにチャイブとゴマを振りかける。

生産

原材料：

鴨の頭14個（125g/個）、材料A（たけのこ、椎茸の水煮各50g、セロリ35g、緑と赤のピーマンの細切り各15g、玉ねぎの細切り25g、ニンニク30g、生姜10g、もやし75g）。

調味料:

上質塩3グラム、MSG2グラム、乾燥鍋油300グラム、秘伝のソース25グラム、生胡椒油30グラム、ゴマペースト10グラム、紹興酒12グラム、発酵豆腐5グラム、特製食用油180グラム、特製塩水650グラム、スープ2キログラム。

作り方：

（１）たけのこ、椎茸をスープに入れてよく味がしみ込むまで煮る。もやしは湯がいて置いておく。

（２）鴨の頭を湯通しした後、専用のマリネ液に入れて80％火が通るまで漬け込みます。水から取り出して水を切ります。漬け込んだ鴨の頭をナイフで半分に切り、さらに2つに分け、60％～70％の熱油で3秒間揚げます。

（３）中華鍋に乾いた中華油と特製調味油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れて香りが出てきたら、材料Aを加えて炒め、調味料を加える。材料Aをすくい取り、乾いた中華鍋の土台として入れ、揚げたアヒルの頭を注ぎ入れる。スープ350グラムを加えてしばらく煮込む。中華鍋から取り出し、アヒルの頭（肉側を下にして）を中華鍋にきれいに並べ、盛り付ける。

（4）客がアヒルの頭を食べ終わったら、店員がアヒルの頭を取り除き、鍋に特製のマリネを注ぎ、味付け用のスープ2000グラムを加えて、客が注文した肉、野菜、主食とともにテーブルに出す。

誰もがスパイシーなアヒルの頭の作り方を学んだはずです。今日はこの珍味を紹介しました。便利だと思いますか？作る時間がない場合は、後で使用するために保存できます。将来このような珍味を作りたいが、作り方がわからない場合は、今日の方法を参照してください。