トマトと卵の醤油麺

多くの人は醤油麺というと醤油麺しか知らないので、醤油麺に馴染みがないかもしれません。しかし、醤油麺は北京の老人にとって非常に馴染みのある食べ物であり、北京では長い歴史を持っています。現在では、味噌焼きそばは北京の名物とも言えます。北京を訪れる多くの外国人観光客は、味噌焼きそばを必ず食べます。

味噌入りトマト卵麺は味噌麺の一種ですが、味噌入り麺としては珍しい種類なので、あまり知られていません。しかし、名前からして、いわゆる「トマト卵味噌麺」は、実際にはトマトと卵で作った味噌麺であることが推測できるはずです。揚げ醤油トマト卵麺の作り方についてお話しましょう。

材料: 麺（生）150g、ハインツケチャップ150g、卵2個

調味料：ピーナッツオイル20ml、塩1g、ネギ5g、生姜2g、ニンニク適量、砂糖10ml

味噌入りトマト卵麺の作り方

1. 新河甘口麺ソース、玉ねぎ、生姜、ニンニク、卵、トマト。 2. トマトを洗って小さな角切りにします。 3. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻みます。 4. フライパンに油を入れ、ネギ、生姜、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。 5. 新和甜麺醤を注ぎます。 6. まんべんなく炒めます。 7. 角切りにしたトマトを加えて炒めます。 8. 砂糖と水20グラムを加えて沸騰させます。 9. ボウルに卵を割り入れ、均等に混ぜて鍋に注ぎます。 10. ゆっくり炒めます。 11. 食べる前に塩を加えて味付けします。 12. 鍋に水を入れて沸騰させ、麺を加えて1分ほど茹でます。次にインスタントラーメンを加えて2分ほど茹でます。 13. 麺をボウルに注ぎ、トマトと卵のソースをかけてお召し上がりください。

トマトには、出血を止める、血圧を下げる、利尿作用、胃腸と消化を強化する、水分の産生を促進して喉の渇きを癒す、熱を取り除いて解毒する、血液を冷やして肝臓を落ち着かせるなどの効果があります。トマトにはビタミンAとビタミンCが適切な割合で含まれているため、定期的に食べると小血管の機能を高め、血管の老化を防ぐことができます。トマトに含まれるフラボノイドは、毛細血管の透過性を低下させ、毛細血管の破裂を防ぐだけでなく、血管硬化を防ぐ特別な効果もあり、子宮頸がん、膀胱がん、膵臓がんなどの病気を予防できます。また、美肌効果や口内炎の治癒効果もあります（トマトジュースを口に入れて、毎回数分間口内炎の表面に接触させ、1日に数回摂取すると、効果は顕著です）。

卵は人間にとって最高の栄養源の一つです。ビタミンやミネラル、そして生物学的価値の高いタンパク質を豊富に含んでいます。人間にとって、卵は母乳に次いで優れたタンパク質品質を持っています。卵はアメリカの雑誌によって「世界で最も栄養のある朝食」と評価されました。雑誌によると、卵には人々がよく知っているさまざまな栄養素が含まれているだけでなく、人体が酸化に抵抗するのに役立つトリプトファンとチロシンという2つのアミノ酸も含まれています。卵黄1個にはリンゴ1個と同じ量の抗酸化物質が含まれています。

トマトと卵の醤油麺の初級レシピを詳しく紹介したので、トマトと卵の醤油麺の作り方がいくつかわかりました。完全にマスターしたわけではないかもしれませんが、少なくともトマトと卵の醤油麺についてある程度理解しているので、将来自分で作りたいと思っても、それほど難しくはありません。