寿司酢の作り方

私たちの生活の質が向上し続けるにつれて、ピザ、KFC、寿司などの新しい食べ物を試してみたいと思う友人が増えています。しかし、寿司を食べるときには、寿司の味をより引き立てる特別なソースがあることを誰もが知っておくべきです。このソースは寿司酢なので、寿司を食べるのが好きな友人には、寿司酢の作り方を知っておく必要があります。

寿司酢は寿司に欠かせない特別なタレです。寿司酢がなければ、作った寿司は美味しくないかもしれません。では、実際に寿司酢を作る方法をご紹介します。お役に立てれば幸いです。

寿司酢は寿司を作るのに欠かせない材料です。寿司の酸味は寿司酢から生まれます。市販されていますが、自分で作ることもできます。

方法1

白酢：600cc、砂糖：500g、塩：80g（生魚の場合は砂糖の量を適宜減らしてください）上記の材料を鍋に入れて完全に溶けるまで煮ます。酸味が薄まるのを防ぐため、酢を沸騰させないでください。（ちなみに、お寿司を作るときの米と酢の割合は、米茶碗一杯＋寿司酢大さじ一杯です）レモンを1個、または梅を2個加えると、味が良くなり、梅の香りがします。

2.1 混合時間

1. 炊飯器で米を20～25分ほど炊きます。

2. 寿司飯をかき混ぜる際は、均一に混ぜるようにしてください。そうでないと、酢を入れていない寿司飯は長時間放置すると固くなってしまいます。均一に混ぜた後、風通しの良い場所に置くか、扇風機を使って冷ましてください。

寿司飯：用意しておいた寿司酢を加え、軽くかき混ぜて固めます。

方法2

白菊酢600cc、砂糖500g、塩80g、糸状菌200g、昆布1枚、レモン数枚、酒200g（生魚の場合は砂糖の量を適宜減らしてください）。上記の材料を鍋に入れて完全に溶けるまで煮ます。酸味が薄まるのを防ぐため、酢を沸騰させないでください。

寿司飯の作り方：東北米でも大丈夫です（日本の米に非常に似ているため）。使用する水の量は米1カップに対して水1カップです。

米と寿司酢の割合：米茶碗一杯＋寿司酢大さじ一杯（米1カップでご飯茶碗2杯分炊けるので、この割合を守ってください。）

3.1 混合時間

1. 炊飯器で米を10〜15分炊きます。

2. 酢飯を混ぜる際は、酢が混ざっていないご飯は長時間放置すると固くなってしまうので、均一になるように混ぜてください。

寿司飯：用意しておいた寿司酢を加え、軽くかき混ぜて固めます。