唐辛子の葉の作り方

花椒の葉は花椒のカテゴリーに属します。花椒には多くの用途があることは周知の事実です。一般的には食品の調味料として使用されます。人によって好みは異なるため、甘い食べ物が好きな人もいれば、辛い食べ物が好きな人もいます。花椒は辛い食べ物が好きな人に適しています。コショウを加えると、料理は辛くなります。一般的に、辛い食べ物は食欲を増進させます。

食品の中には、それ自体が食品であるだけでなく、他の部分も食品として食べることができるものがあります。例えば、唐辛子の葉などです。その栄養価には唐辛子の栄養素も含まれています。ビタミン元素が豊富で、人間の食欲を増進させることができます。では、唐辛子の葉を調理する方法は何でしょうか?

ミックスペッパーの葉

材料

若い唐辛子の葉500グラム。調味塩10グラム、MSG15グラム、熟成酢50グラム、砂糖25グラム、ゴマペースト8グラム、ニンニクすりおろし10グラム、調味油25グラム。

練習する

1. 柔らかいピーマンの葉を洗って水を切り、置いておきます。

2. ごまペーストを温水で薄めてペースト状にします。

3. ボウルに唐辛子の葉を入れ、塩、MSG、熟成酢、砂糖、つぶしたニンニク、ゴマペースト、調味油を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

ヒント

特徴：酸味、塩味、ほんのりとした甘み、ごまペーストの香り。

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調味油の作り方：鍋にサラダ油1000グラムを入れ、60％まで加熱し、ネギ15グラム、生姜15グラム、コショウ10グラム、スターアニス8グラム、セロリ30グラム、玉ねぎ30グラム、コリアンダー20グラム、ピーマン15グラムを加え、上記の材料を弱火で乾くまで炒め、油を濾して調味油を作ります。

私の国では料理の味付けに使われるスパイスは13種類ありますが、その最初のものが花椒です。花椒の葉にも花椒の効能と味があります。食用花椒の葉を摘むのに最適な時期は春と夏です。それ以降は葉が古くなり、本来の風味が失われます。サンショウは、性質上、辛味があり、鎮痛・殺虫作用があります。腹部の冷え性、嘔吐、下痢、回虫症、浮腫、排尿困難などの症状を予防・治療します。おそらくこれが、高原に住む人々がそれを好む理由の一つでしょう。

材料: 花椒の芽 1握り

副材料：小麦粉1つかみ、揚げ粉適量、卵1個

調味料: サラダ油、塩、水

カリカリピーマンの芽の作り方

1. 花椒の芽を洗い、皿に置いて後で使います。 2. 花椒の芽を揚げるためのペーストを作ります。乾燥フライパウダーを少し加え、同量の小麦粉を加え、水と適量の塩を加えて時計回りに混ぜます。ペースト状になったら、卵を加えてもう一度かき混ぜ、後で使います。 3. フライパンに大豆油を注ぎ、花椒の芽を1本取り、混ぜたペーストに浸し、80% の油を入れたフライパンに入れて火が通るまで揚げます。

以上、花椒の葉の調理法を紹介しました。調理法をマスターしたら、自分で作ってみるのもよいでしょう。そうすれば、食べたいときにもっと便利になります。しかし、花椒の葉はほとんどの人が食べることができますが、一部の特別なグループにとっては少量しか食べない方が良いということを明確に知っておく必要があります。花椒の葉は嘔吐や下痢の治療に役立ちます。