フナを澄ましスープで調理する方法

多くの人が、フナの澄まし汁のレシピをよく知っています。その主な理由は、フナが私たちの生活の中で非常に一般的な魚だからです。しかし、水質汚染により、現在では一般に食べられているのは養殖のフナであり、かつては入手できた天然のフナは非常に希少なものとなっています。養殖フナの味は奇妙で、天然のフナほど美味しくありません。主な理由は、養殖フナの肉が比較的古いためです。

したがって、おいしいお吸い物を作るには、天然のフナを使用する必要があります。天然のフナは現在では比較的希少ですが、まだ入手可能です。夏の大雨の後には多くの農地に野生のフナが出現するのは常識である。それでは、フナのすまし汁の作り方を詳しく紹介していきます。

まず魚を選びます。手のひらと同じくらいの長さのものがよいでしょう。そして、魚は新鮮で、目の色は明るく澄んでいて、魚の体は滑らかでなければなりません。そして、魚をきれいにします。えら、魚の腹、特に魚の腹の小さな鱗を取り除き、きれいに洗います。また、すべての魚にあるわけではない腹の内側の黒い膜がある場合は、取り除く必要があります。両側のえらの下から尾にかけて線があるのがわかります。最後に、ナイフを使ってえらの下から切ります。尾をもう少し切ると、魚の中に線があるのがわかります。手でつかみ、ナイフで軽くたたいて引き抜きます。この線は土っぽい匂いがします（加熱後）

調理を始めます:

魚のスープには油は必要ありません！鍋に水を入れ、魚を入れ、生姜2枚とネギ2本を加えて調理を開始します。鍋が沸騰したら、弱火にして「豆腐と魚を煮る」！スープの1/3がなくなったら、牛乳を少し加えます（嫌いな場合は加えなくてもかまいません）

提供する前に:

ニンニクとコリアンダーをみじん切りにして用意します。鍋に入れるか、スープに注ぐ容器に入れるかを選択できます。お好みに応じて鍋に塩とコショウを加えます。MSG は加えないでください。魚は世界で最も美味しいです。

フライパンから取り出します:

吹きながら飲んで、熱いうちに飲んで、冷めたら美味しくないよ！！

これはフナと豆腐とは違います。フナと豆腐は野菜です。これは栄養のあるスープです。これがあれば、基本的に食べる必要はありません。減量中は1か月間何も食べず、果物を少し食べて、週に1回魚のスープを飲んでいました（当時の魚の肉は基本的に味がありませんでした）

フナには総合的で高品質のタンパク質が含まれており、皮膚の弾性繊維構造をしっかりと強化することができます。ストレスや睡眠不足などの精神的要因による早期のシワを軽減する独自の効果があります。

そのため、鮒のすまし汁を上手に作るためには、注意すべき点がまだまだたくさんあります。また、フナは味は美味しいのですが、他の魚に比べて骨が硬いので、スープを飲むときは特に注意が必要です。フナの骨に刺さってしまったら、基本的に病院に行かなければ治りません。