しらす干しの作り方

シラスの調理法は様々です。シラスを使って様々な料理を作ることができますが、まずはシラスとは何かを理解する必要があります。シミはカタクチイワシとも呼ばれます。なぜシラスと呼ばれるのでしょうか？それは、シミの外観が銀色だからです。シミの長さは長くなく、一般的に3センチ以内です。シラスの食べ方は、魚を丸ごと食べることです。シラスは自然食品であり、長寿食品として賞賛されています。

シミは、味がおいしく、料理にも使えるだけでなく、実は栄養価も非常に高いです。シミを使ってさまざまな治療料理を作ることができます。シミは肺を潤し、脾臓と胃を調節し、利尿作用があります。では、シミはどのように調理するのでしょうか。

スパイシーな干ししらす

材料

しらす干し、揚げピーナッツ、ニンニク、酢、砂糖、醤油

練習する
1. フライパンでしらすをカリカリになるまで揚げ、取り出して水を切ります。
2. 別のフライパンに油を熱し、胡椒を香りが出るまで炒めます。
3. ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。
4. 乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。
5. まんべんなく炒めます。
6. 醤油、酢、砂糖を加え、溶けて少し沸騰したら火を止め、揚げたしらすと揚げピーナッツを注ぎ入れます。

ヒント

スープがもっと多ければ、しらすの塩辛さが増してもっと美味しいと思います。

オリーブ入り蒸ししらす

しらすのお粥を作るのに干ししらすを使うほかに、蒸し煮にするというアイデアを思いつくまで頭を悩ませました。この料理は軽いですが、とても健康的です。

材料

干ししらす、ピーマン、玉ねぎ、オリーブ

練習する
1. しらすを水に浸します。
2. 他の材料と塩、油、醤油などを加えて軽くマリネします。
3. 10分間蒸します。

以上、しらす干しとは何かをご紹介しました。しらすは海水魚の一種であることはご存じの通りです。しらすは栄養価が高く、長寿食品とも呼ばれています。上記の記事では、しらす干しの調理法をいくつか紹介しています。これらの方法を参考にして、家庭でしらすを食材としてヘルシーな料理を作ってみてはいかがでしょうか。