冷たいラムトリプの作り方

ラムトライプは多くの人が好んで食べる食べ物の一種であり、調理方法が正しければ、男性がワインと一緒に食べたい料理の一種でもあります。また、男性の生理疾患の治療にも非常に役立ちます。冷たいラムトライプは、実際に多くの人が好んで食べる方法です。それでは、冷たいラムトライプの作り方を見てみましょう。興味があれば、自宅で試してみてください。

冷製ラム肉はとても美味しい食べ物ですが、注意も必要です。暑い夏ですが、私はいつも人々に愛されています。胃腸が十分に健康でなければ、冷たい料理も胃腸に影響を及ぼし、下痢を引き起こします。

主な材料: ラムトライプ 500g

ピーナッツ1握り

調味料 塩 小さじ1、生姜 1片、ニンニク 2片、コショウ 10粒、醤油 大さじ1、白酢 小さじ1、コーンミール（黄色） 50g、白ワイン 大さじ1、熟成酢 大さじ2、チリオイル 大さじ3、砂糖 小さじ1/4、水 大さじ1、コリアンダー 2本

1.羊の胃を冷水の入った洗面器に入れ、水位が羊の胃の表面を覆うようにし、スプーン半分の塩を加え、小さじ1杯の白酢を注ぎ、10分間浸します。羊の胃の表面を手で繰り返しこすり、表面の粘液を取り除きます。

2.羊の胃を手で開き、裏返し、手で何度もこすって表面の粘液を洗い流します。羊の胃を洗った後、洗面器の水を注ぎ、トウモロコシ粉を用意します。

3. 羊の胃の表面に乾燥したトウモロコシの粉をまぶし、衣類を洗うように羊の胃の外側と内側を数回こすります。流水でトウモロコシの粉を洗い流します。これで羊の胃の準備は完了です。

ラム肉の胃袋を湯通しして調理する工程

4. ラムの胃袋を鍋に入れ、胃袋の表面が覆われる程度の冷水を加え、生姜のスライスとコショウの実を入れます。鍋に白ワイン大さじ1杯を注ぎ、火をつけて水が沸騰するまで煮込み、ラムの胃袋を取り出し、表面の泡を冷水で洗い流します。湯がいたラムの胃袋を電気圧力鍋に入れ、胃袋の表面が覆われる程度の冷水を加え、生姜とコショウの実を入れます。

5.白ワイン大さじ1杯を注ぎ、鍋に蓋をして電源を入れ、「肉ボタン」を12分間押し、20分間圧力を保ち、調理を開始します。電気圧力鍋が作動しなくなり、内部の蒸気が消えるまで調理し、蓋を開けてラムの胃袋を取り出し、皿に置いて冷まします。

ラムトリプを混ぜる工程

6. 調理して冷ましたラム肉250gを細切りにし、調味料を用意し、ニンニクの皮をむいてボウルに入れ、麺棒でつぶしてニンニクペーストにする。

7. 山西熟成酢大さじ2杯、醤油大さじ1杯、ラー油大さじ3杯、塩小さじ半分、砂糖小さじ1/4杯、沸騰したお湯大さじ1杯を加えてソースを作ります。油を引かずにピーナッツを中華鍋に入れ、香りが出るまで炒めます。揚げたピーナッツをまな板に置き、麺棒で砕きます。

8. コリアンダーを細かく切り、砕いたピーナッツと一緒にラムの胃袋の細切りの上にのせます。用意しておいたソースを注ぎ、食べるときによく混ぜます。

上記は、冷製ラムトリッパの作り方です。あなたはこれをマスターしましたか？冷製ラムトリッパはサクサクして美味しいですが、どんな食べ物でも食べ過ぎには注意が必要です。食べ過ぎは健康や栄養吸収に良くないだけでなく、他の悪影響をもたらすこともあります。