冷たい豚の頭

肉はエネルギーを補給し、食欲を増進させることができる食べ物です。肉は今日の食卓で最も一般的な食べ物になりました。さらに、人々は肉を食べるとき、牛肉、羊肉、鶏肉など、個人の好みに応じてさまざまな種類の肉を選択します。豚の頭は豚の中でも最も目立つ部位であり、それを使った料理も非常に人気があります。

豚の頭の調理法は様々です。炒めたり、冷やして食べたりと、それぞれの調理法がさまざまな人々のニーズに応えます。今日は、この冷製豚の頭について学んでみましょう！

材料

豚の頭

調味料

ラー油、唐辛子粉、塩、醤油、酢、MSG、ごま油、砂糖、みじん切りのネギ、コリアンダー。

練習する

主な材料: 豚の頭、キュウリ

付属品：ニンニク

1. 豚の頭を繊維に沿って適当な大きさに切ります。

2. きゅうりの皮をむく必要はありません。洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、切り分けて潰します。きゅうりを象牙色に切るという人もいますが、私はつぶしたほうが美味しいと思います。

3. ニンニクの皮をむき、ニンニクグラインダーに入れて潰します。ペースト状にせず、適当な大きさに砕いてください。

4. 肉、キュウリ、ニンニクを小さなボウルに入れ、酢とスーパーフレッシュ醤油を3:1の割合で加え、全体の量を自分で調整します。ごま油、チキンエッセンス、砂糖を少し加えてよく混ぜます。

材料

主な材料: 豚の頭

調味料: ラー油、唐辛子粉、塩、醤油、酢、MSG、ごま油、砂糖、みじん切りネギ、コリアンダー

練習する

1. 豚の頭を削ってきれいにします。

2. 鍋にきれいな水を入れ、肉を入れて箸で刺せるくらいになるまで煮ます。煮過ぎないようにしてください。柔らかすぎると歯ごたえがなくなり、脂っこくなります。

3. 取り出した後、すぐに氷水に入れて冷やすと、肉がカリカリで柔らかくなり、味も良くなります。

4. 冷めた肉を適量取り、薄切りにします。調味料をすべて加えてよく混ぜます。味見をして、みじん切りにしたネギとコリアンダーを加えてよく混ぜます。

上記は豚の頭を冷やして調理する2つの方法です。一つはキュウリを加えたもので、よりさっぱりしておいしく、もう一つはキュウリを入れず、さまざまな調味料と直接混ぜて、豚の頭の味をより濃厚にしています。冷製豚の頭を作るときは、好みに応じて適切な方法を選択できます。