牛肺の調理方法

牛の多くの部位は食育の授業で活用できます。例えば、牛の蹄、牛の舌、牛肉、牛の腿肉、牛の内臓などです。牛肉の品質は非常に特別です。鮮やかな赤身の肉は天然の細切り肉で、ジューシーで柔らかく、多くの人に好まれています。牛肉は栄養価が高く、鉄分を多く含んでいるため、鉄分が不足している人、特に妊婦に適しています。

牛の内臓も食卓で活用できます。例えば、牛の肺は味がなめらかであるだけでなく、栄養価も豊富です。もちろん、牛の肺を調理する方法はたくさんあります。今日は、牛の肺を使った料理をいくつか学びましょう。

キャベツと牛肺のシチュー

材料

材料: 牛肺 1000g、キャベツ 1500g、

付属品: 砂糖漬けデーツ10g、みかんの皮10g、

調味料: 生姜50g、塩6g、醤油10g、塩6g、醤油10g

練習する

1. まず、牛の肺を水で洗い、キャベツを洗って薄く切ります。

2. 牛の肺、キャベツ、ミカンの皮、砂糖漬けのナツメ、ショウガなどの材料を土鍋に入れ、沸騰したお湯2500グラムを加え、蓋をして沸騰させ、中火に切り替えて火が通るまで煮て、鍋から取り出します。

3. キャベツと他の材料を器に盛り、牛肺を細かく切ってキャベツの上に置きます。塩と薄口醤油で味付けし、牛肺と一緒にスープ鍋に入れてお召し上がりください。

福奇飛扁

材料

材料: 調理済みトリッパ 250g、調理済みタン 250g、コリアンダー 5g、調理済みピーナッツ 50g 調味料: 醤油 10cc、赤油 20cc、コショウ粉 5g、米酒 15cc、MSG 1g、塩 3g

練習する

1. 焼いた牛タンを幅2cm、長さ4cmの薄切りにします。

2. 調理した胃袋を舌と同じ厚さに薄く切ります。

3. ナイフを使って、茹でたピーナッツを米粒くらいの大きさに切ります。

4. 別のボウルに各種調味料を入れ、1と2で茹でたスープを加えてよく混ぜます。

5. 胃袋と舌を皿に置き、ピーナッツを散らします。

6. 胃袋と舌を皿に置き、砕いたピーナッツを散らします。

7. 刻んだコリアンダーを散らします。

上記は牛の肺を使った2つの料理ですが、ご飯と一緒に食べると間違いなく美味しいです。しかし、日常の食事の中で、牛の肺の調理法はこれに限定されるものではなく、生命の発見と食の達人であるあなたが探求する必要があるものです。さて、牛の肺に関連した上記の 2 つの料理を試してみると、結果は期待を裏切らないはずです。