ポルチーニは食べられますか？

ポルチーニは食べられますか？この質問は、多くの人の目には無意味です。なぜなら、多くの人がポルチーニが食べられることを知っており、多くの人が日常生活でポルチーニをよく食べるので、この質問は無意味だと考えているからです。確かにそうです。菌類の一種であるポルチーニは、間違いなく食べられますし、食べ方もたくさんあります。

ポルチーニ茸は美味しいだけでなく、人間の健康に非常に良い栄養素も豊富に含まれているため、多くの人がポルチーニ茸を食べるのが好きです。これが、多くの人がポルチーニ茸を好んで食べる主な理由です。それでは、ポルチーニ茸の食べ方を紹介しましょう。

イボタケ イボタケはイボタケ科やイボタケ属などの菌類の総称です。毒があったり苦かったりして食べられない少数の種を除いて、ほとんどが食用になります。ポルチーニは雲南省の名物です。この菌類には多くの種があり、国内には約 26 種が生息し、そのうち 22 種は雲南省に生息し、11 種は雲南省に特有です。緑や赤のポルチーニなど、人々に愛され親しまれているポルチーニは約14種類あります。また、黒ポルチーニや黄ポルチーニ（黒イボタノキ）も大変人気があります。ポルチーニは香りがよく、味も良く、栄養も豊富で、庶民に深く愛されています。ヤマドリタケは雲南省全域に分布しており、生産時期は毎年6月から10月です。

ポルチーニ

白ポルチーニ（乾燥）100グラムあたりの栄養成分は次のとおりです。

エネルギー253kcal、ビタミンB6 0.06mg、タンパク質27.8g、脂質1.6g、炭水化物53.3g、葉酸124.4マイクログラム、食物繊維21.5g、ビタミンA 18マイクログラム、カロチン108マイクログラム、チアミン0.32mg、リボフラビン1.72mg、ナイアシン43.08mg、ビタミンE 4.42mg、カルシウム2mg、リン528mg、カリウム1571mg、ナトリウム9.1mg、マグネシウム47mg、鉄9.2mg、亜鉛5.8mg、セレン758.8マイクログラム、銅1.19mg、マンガン3.88mg。 [1]

ポルチーニスープ

ローストポルチーニ茸

プロセス：ロースト風味、わずかにスパイシー

主な材料：白ポルチーニ（乾燥）（350g）

付属品：ピーマン（30g）、豚ヒレ肉（60g）、キャベツ（50g）、ピーマン（緑、とがった）（30g）、卵白（10g）

調味料: 塩 (7g)、醤油 (15g)、ニンニク (10g)、胡椒 (1g)、澱粉 (コーンスターチ) (10g)、MSG (2g)、ネギ (2g)、生姜 (2g)、ラード (精製) (45g)

カテゴリー: 家庭料理、栄養失調治療、貧血治療

ローストポルチーニ茸

生産工程

1. ポルチーニの根を取り除き、洗って切り分ける

2. 赤ピーマンとピーマンを洗って種を取り、切り分けます。

3. キャベツを塩水にしばらく漬けておき、取り出して細かく切る。

4. テンダーロインを洗ってスライスする

5. ニンニクとショウガをスライスし、ネギを細切りにする

6. 豚ロース肉をボウルに入れ、卵白、MSG、コショウ、湿らせた澱粉を加えてよく混ぜ、澱粉でコーティングする。

7. 中華鍋を中火にかけ、ラードを加えて熱し、肉のスライスとポルチーニ茸を加えて火が通るまで炒め、ザルに注いで油の量を調整します。

8. 中華鍋に油を熱し、ニンニクのスライス、ショウガのスライス、ネギのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。ピーマンの角切りと唐辛子の角切りを加えて火が通るまで炒めます。ポルチーニの角切り、肉のスライス、塩、キャベツの漬物、甘辛醤油、砂糖、MSG、コショウ、肉のスープを加えます。湿らせた澱粉でとろみをつけ、均等に炒め、ごま油を回しかけます。

上記の詳細な紹介から、ポルチーニ茸は食べられるだけでなく、さまざまな食べ方があることがわかります。上記で紹介したものは、ポルチーニ茸の最も一般的な食べ方です。もちろん、ポルチーニの調理法がわかったので、日常生活の中で自分でポルチーニを作ることもできます。