ケールの調理方法

日常生活で非常に一般的な野菜であるケールは、私たちの食卓で最もよく使われる料理の一つです。ケール（中国ケールとも呼ばれる）は味がとても良く、特にケールの中心部分は非常に美味しいです。葉にはクロロフィルが豊富に含まれており、最もおいしい野菜の一つであるケールは多くの主婦が購入します。ケールには調理方法が何十通りもあります。

家庭でブロッコリーを作るときは、たいてい洗ってフライパンで炒めてから食卓に出します。味付けに塩を少し加えますが、この料理は普通すぎます。今日は、日常生活でブロッコリーを食べるさまざまな体験を豊かにするために、他のブロッコリー料理の作り方を学びます。

1. ケールの葉を手で摘み、約2インチの長さに切ります。

2. 太い茎（ケールの茎）を残し、

3. ケールを洗い、太い茎（ケールの茎）の上部を少し切り取ります。

4. 太い茎（ケールの茎）を斜め包丁で細かく切ります。

5. 牛肉をスライスし、適量の澱粉、水、オイスターソース、料理酒、薄口醤油を加えてよく混ぜ、10分間マリネします。

6. フライパンを熱し、食用油を入れて加熱します。

7. マリネした牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。魚醤を加えてよく混ぜます。盛り付けて置いておきます。

8. フライパンを洗い、フライパンと油を熱し、厚めに切ったブロッコリーのスライスを加えて約40秒間炒めます。

9. ケールの葉を加えて炒め、炒めながら少量の水を加えます。こうすることでケールは美しいまま（鮮やかな緑色）で、おいしく（シャキシャキとした食感）なります。

10. ほぼ火が通ったら、適量の塩とチキンストックを加え、炒めた牛肉を加えてさっと炒めてからお召し上がりください。

11. ケールには太くて直立した茎、緻密な細胞組織、水分含有量の少なさ、ワックスのような皮があるため、噛んだときにさわやかでありながら硬くなく、シャキシャキしているが固くありません。

ケールと牛肉を使った上記の料理はとても美味しいので、ぜひご家庭でもお試しください。美味しい牛肉とケールの甘みがマッチします。非常に調和のとれた料理なので、ケールと牛肉の炒め物を試してみてください。家に子供がいる友人は、この料理を子供たちに与えることもできます。