どんな巻き貝が美味しいですか？

カタツムリは私たちがよく食べる食べ物です。しかし、カタツムリは汚いので食べるのを怖がる人が多いですが、実はそうではありません。カタツムリは一般的に川底に生息し、外側は泥に守られており、他の生物から害を受けることはほとんどありません。そのため、相対的に言えば、カタツムリは比較的クリーンな食べ物と言えます。ただし、カタツムリは冷たい食べ物なので、胃腸疾患のある人は食べないでください。

私たちがよく食べるカタツムリには、ネギ入りのカタツムリ肉の揚げ物や炒め物などがあります。比較すると、ネギ入りのカタツムリ肉の揚げ物よりも炒め物の方がはるかに人気があります。炒めたカタツムリは屋台でよく見かけます。次に、カタツムリの一種である「キンギョソウ」を紹介し、具体的にどの種類のキンギョソウが良いのかをお話しします。

香りのよい巻貝は、鳴る巻貝や黄金の巻貝としても知られています。殻はほぼダイヤモンド形で、高さ 134 mm、幅 77 mm と比較的硬い殻を持っています。渦巻きが7本ほどあり、縫合線がはっきりしています。主に遼寧省（海陽島、大連）、山東省（蓬莱、常山八島、煙台、威海、黎島、東竹島）など中国各地に分布しています。ニオイガイは、潮間帯の深い砂泥の海底に生息しており、海底トロール漁でよく捕獲されます。肉食性または腐肉食性で、底生の貝類や死んだ魚を好む。夏には海底に大きな卵塊が産み付けられる。海の深さは約20〜78メートルで、海底は泥や砂で覆われています。

カタツムリの肉は、漢方薬のヤモリや西洋薬のオキシテトラサイクリンと一緒に摂取してはいけません。牛肉、羊肉、ソラマメ、豚肉、あさり、麺類、トウモロコシ、冬瓜、マスクメロン、キノコ類、砂糖と一緒に食べてはいけません。カタツムリを食べるときは氷水を飲まないでください。そうしないと下痢を引き起こします。

一般的に、天然のカタツムリは、栄養価と味の両面で、養殖のものよりはるかに優れています。では、どのようなカタツムリが養殖に適しているのでしょうか。既存の網袋や貝類に取り付け可能なかごに苗を取り付け、カキ殻、ホタテ貝殻、古い網などをカタツムリの苗取り付け台として入れ、毎年7月中旬から8月末に採取し、晩秋まで仮飼育して越冬させるという方法の方がはるかに優れています。翌年の4月上旬に養殖海域の吊り下げ式生簀に種苗を移し、水深10～20mの位置に筏を設置します。餌は夏ホタテのⅢ級稚魚を使用し、餌の残量をこまめに確認し、餌の殻やその他の不純物を取り除きます。収穫：水温が5℃まで下がる12月に収穫します。

したがって、上記の紹介を通じて、巻貝に関する基本的な情報を学び、どのような種類の巻貝が良いかを知ることができました。これにより、日常生活でカタツムリを購入することが非常に容易になり、新鮮でおいしいカタツムリをできるだけ早く購入できるようになります。ただし、胃の弱い人は、食べる量を減らすか、まったく食べないほうがよいでしょう。