キノコの栄養価

キノコが何であるか知らない人が多いですが、キノコは私たちの生活の中で非常に一般的です。アガリクスは世界中で広く栽培されているキノコです。キノコは栄養価が比較的高いため、我が国でも大量に栽培されています。キノコの栄養価は非常に高く、ビタミンが豊富で、人体のホルモンや体内環境の調整に役立ちます。

キノコはさまざまな食品と組み合わせることができるため、調理方法はたくさんあります。椎茸は椎茸の香りとほんのりとした甘みがあり、とても美味しいので好感を持つ人が多いです。

マッシュルームは世界で最も一般的に栽培されているキノコです。キノコ栽培の技術はフランスで最初に開発され、まずアメリカに広まり、その後20世紀半ば頃に台湾に広まりました。キノコは非常に壊れやすいため、収穫時には手で一つ一つ摘まなければならず、非常に手間がかかります。しかし、台湾の農家は勤勉で、1960年代にキノコを大量に栽培し始めました。当時、道端の農地にはわらで覆われたキノコ小屋がよく見られました。1970年代初頭までに、台湾のキノコの生産量は世界第3位、缶詰の売上は第1位となり、毎年1億ドル以上の外貨を国にもたらしました。

キノコの栄養価

キノコにはビタミンBやビタミンCなどのビタミンや希少元素のゲルマニウムが含まれており、生理機能を調整し、体力を高め、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。新鮮なマッシュルームは白色ですが、しばらく放置するとすぐに黄色に変わります。キノコの美しさを保ち、保存性を高めるために、業者によってはキノコを漂白剤（漂白剤）入りの水に浸すこともあるので、表面に少し汚れが付いていて、表面がツルツルしてあまり明るくないものを選ぶのがベストです。

レシピ

キノコとマスタードグリーン

材料: キノコ 4 両とカラシナ 0.5 ポンド。にんじん 1本（小）塩少々とMSG少々。

作り方：

1. からし菜とキノコを水で茹でて水から取り出します。キノコの茎を取り除き、ニンジンをスライスします。

2. フライパンに油を熱し、マスタードグリーンとニンジンを加えて火が通るまで炒めます。次にキノコと調味料を加えて均一に炒めます。出来上がりです。

以上がキノコの栄養メカニズムの紹介です。これを読めばキノコについてより理解が深まると思います。食べ物について知れば知るほど、食べ物を活用するのがもっと便利になります。私たちは生活の中で余暇を利用して食べ物についてもっと学ぶことができ、それは私たち自身にとって非常に役立つでしょう。