マオの煮込み豚肉の作り方

肉好きの人は、豚の角煮なしでどうやって生きていけるでしょうか？特に男性の友人の多くは、肉が大好きです。どこで食事をしても、いつ食事をしても、肉は欠かせません。彼らは豚の角煮を特に愛しています。豚の角煮には多くの種類があり、調理方法も異なります。マオの角煮をご存知ですか？今日は、マオの角煮の調理方法を紹介します。

毛沢東の煮込み豚もとても有名です。使われている豚肉は半分は赤身で半分は脂身です。この煮込み豚は色が金色で、味は甘くて脂っこくありません。昔、毛沢東主席のお気に入りの料理でした。今日は毛沢東の煮込み豚の作り方を学ぶ機会があります。

マオの煮込み豚肉は、半分は赤身、半分は脂身の豚肉を均等に切り、高級醤油と少量の砂糖で煮込んでいます。黄金色で、甘みがありながら脂っこくない味です。当時、毛沢東主席が最も愛した料理でした。全国の主要都市にある毛沢東のレストランでは、豚の角煮を名物料理として扱っていたため、「毛沢東の豚の角煮」という名前が付けられました。本物の毛沢東の煮込み豚には醤油が入っていません。それは毛沢東が日常的に醤油を食べていなかったからです。毛沢東が若い頃、父親が醤油を作る工房を開きました。当時はあらゆる面で状況が非常に悪く、醤油を作る過程を自分の目で見て、何らかの反応を起こし、それ以来醤油を食べなくなりました。毛沢東の煮込み豚肉の色はすべて砂糖の色によるものです。この料理の特徴は、脂っこいが脂っこくなく、塩辛くて香りがよく、色が鮮やかな赤色であることです。

材料

材料

豚バラ肉

300グラム

賦形剤

タマネギ

適度

ジンジャー

適度

ニンニク

適度

スターアニス

2カプセル

チリ

3

シナモン

適度

砂糖

20グラム

黄ワイン

200ml

塩

3グラム

食用油

適度

ステップ

1. 豚バラ肉を洗い、2.5cm角に切ります。

2.鍋に水を入れ、豚バラ肉を加える

3. 豚バラ肉を茹でて水気を切ります。

4. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、乾燥唐辛子を用意します。

5. フライパンに少量の油を入れ、ネギ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、唐辛子を炒めます。

6. 湯がいた豚バラ肉を加え、表面がほんのり黄色くなるまで炒めて出来上がりです。

7. 別の鍋に少量の油を入れ、砂糖を加えて茶色になるまで炒めます。

8. 炒めた豚バラ肉を加えて炒めます。

9. 豚バラ肉に砂糖がまんべんなく色づくまで弱火で炒めます。

10. 日本酒と少量の沸騰したお湯を注ぎ、弱火にして1時間煮込み、塩を加えてスープを乾かします。

今日、毛沢東の角煮の作り方を学んだら、誰もがその作り方を知るはずです。毛沢東主席は昔この料理をとても愛していたので、きっととても美味しいと思います。私たちが日常生活で角煮を食べたいなら、毛沢東の角煮の作り方を学んだほうがいいでしょう。肉好きの人にとっては、最大の誘惑でしょう。